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Crème de tomates de ma grand-mère

7 Évaluations
71% referaient cette recette

Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
220 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates) 625 mL
3 tasses bouillon de légumes, faible en sel, tiède 750 mL
7 c.à soupe farine blanche (tout usage) 50 g
3 1/2 c.à soupe beurre non salé 50 g
4 gouttes sauce Tabasco
6 tranches pain, blé entier, pour les croûtons 220 g
3 c.à soupe huile d'olive, pour les croûtons 45 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Pendant ce temps, fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  3. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse.
  4. Assaisonner de sel, poivre et sauce Tabasco au goût. Servir avec les croûtons.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

11 g

17 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

350 mg

14 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

10 g

Protéines

5 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine E
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

7 Évaluations (5 sans texte ) 71% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Philicia
20 février, 2013

La recette était très épaisse. Le goût n'était pas super. Peut-être que le choix des tomates en boîte y est pour quelque chose.

Utile 0
LynneCW
14 mars, 2012 | Referait cette recette

L'odeur d'une soupe Campbell, mais plus santé! J'ai oublié les croûtons (de sarrasin) dans le four...

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Soupes | Élevée en fer | Cachère | Végétarienne | Halal | Indienne

Évaluations

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Philicia
20 février, 2013

La recette était très épaisse. Le goût n'était pas super. Peut-être que le choix des tomates en boîte y est pour quelque chose.

Utile 0
LynneCW
14 mars, 2012 | Referait cette recette

L'odeur d'une soupe Campbell, mais plus santé! J'ai oublié les croûtons (de sarrasin) dans le four...

Utile 0
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