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Aiglefin poêlé aux amandes.
300 g | filet d'aiglefin, ou de sole | ||
1/4 tasse | amandes effilées | 18 g | |
2 c.à soupe | vin blanc | 30 mL | |
2 c.à soupe | beurre non salé | 28 g | |
1/2 c.à soupe | huile d'olive | 8 mL | |
1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
poivre au goût [facultatif] |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
pour 1 portion (140 g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 270 |
Lipides 16 g 24 % |
Saturés
5.7 g
31 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 110 mg 4 % |
Glucides 2 g 1 % |
Fibres 1 g 4 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 1 g |
Protéines 30 g |
Vitamine A 9 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 6 % |
Fer 14 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 3 |
Cette recette sera définitivement dans mes meilleures recettes de repas à vie. Avec le ragoût de pleurotes et du riz brun, c’est vraiment excellent.
J'ai pris des filets de sole, et oui, il faut réduire le temps de cuisson mais, je jubilais parce qu'avec la sauce, c'était très bon. Je n,avais pas de vin blanc. J'ai choisi du jus de pomme à la place et j'ai servi sur des spaghettini. Accompagné d'une salade de légumes et mon bonheur est complet!
Très bonne recette. Ajout d’un jet de citron complète le mélange avec le vin et le beurre.
Très bonne recette!
Excellent avec les amandes,
afin de réduire l'apport calorique, griller les amandes à sec dans un poêlon, cuire les filets avec un enduit anticollant en vapo. Pour le gras... puisqu'il en faut... une fois servis, jetter sur le tout un mince filet d'huile de noisettes pure... un royal délice!!!
Délicieux avec quelques gouttes de jus de lime en plus et une petite touche de crème!
J'ai grillé les amandes au four et j'ai fait la recette avec du turbot. Délicieux! - Monique