Filet de porc mariné à la Jacques
Une recette absolument succulente qui m'a été donnée par Jacques, mon coiffeur de la rue Crescent.
Ingrédients
Avant de commencer
Le filet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.
Méthode
- Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, sherry (facultatif), gingembre râpé et ail haché. Bien mélanger. Ajouter les filets de porc, bien enrober de marinade, refermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou jusqu'à 24 h.
Griller ou cuire au barbecue
- Préchauffer le gril du four. Égoutter les filets et les déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 8 min par côté. Dans un petit bol, délayer la moutarde dans le jus d'orange. Badigeonner les filets de ce mélange à mi-cuisson.
- Comme alternative on peut cuire au barbecue: égoutter les filets et les déposer sur le gril bien chaud. Cuire environ 15-20 min, selon l'épaisseur des filets, en badigeonnant de jus d'orange et moutarde.
- Servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (120g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 160 |
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Lipides 3 g 5 % |
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Saturés
1.4 g
7 % |
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Cholestérol 80 mg |
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Sodium 410 mg 17 % |
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Glucides 3 g 1 % |
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Fibres 0 g 1 % |
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Sucres 0 g |
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Glucides nets 3 g |
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Protéines 29 g |
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Vitamine A 0 % |
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Vitamine C 9 % |
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Calcium 1 % |
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Fer 11 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | ¼ | portion |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 1 ¼ | portions |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Coeur en santé
- Excellente source de :
- Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
- Bonne source de :
- Magnésium, Potassium, Vitamine B2
- Source de :
- Acide pantothénique, Fer
- Faible :
- Gras saturés
- Sans :
- Gras trans, Sucre
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 0 |
| Légumes | 0 |
| Viandes et substituts | 3 ½ |
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Évaluations des membres
corel
2016-04-23T22:20:42+00:00 23 avril, 2016 | Referait cette recetteFacile, rapide et délicieux sur le BBQ
Claudiane09
2016-03-14T21:49:13+00:00 14 mars, 2016 | Referait cette recetteJe n'ai pas mis le xéres et j'ai tout fait mariner en même temps incluant le jus d'orange et la moutarde. Délicieux!
shamel
2015-11-24T00:19:38+00:00 24 novembre, 2015 | Referait cette recetteTout le monde a adoré, les plats à lunch sont disparus du réfrigérateur en une journée ! Je n'ai pas mis de Xéres dans la recette et les enfants disent que ca goute vraiment le chinois ! : ) Fait sur BBQ avec en accompagnement purée de carottes à l'orange Marinée 24 heures
Kamaelle
2015-01-09T13:51:02+00:00 09 janvier, 2015Viande correcte mais la marinade rend le gout trop prononcé (soya et cherry/xérès).
josee1973
2014-11-10T01:10:39+00:00 10 novembre, 2014Je n'ai pas aimer le goût du vinaigre du tout
Évaluations
Voir toutes les évaluationsmarieloup
30 septembre, 2008 | Referait cette recetteCouper les filets en morceaux et le goût resortira plus.
Malow
23 janvier, 2011 | Referait cette recetteEhh... wow? C'était tellement bon! Je l'ai fait à la mijoteuse. Mariné 12h avant, puis 5 heures à low avec la marinade, le jus d'orange et la moutarde de dijon. Quel délice! :)
oooshit
26 août, 2010 | Referait cette recetteJE fait très souvent cette recette et tout le monde l'adore. Par contre, avec le temps, j'ai remplacé le jus d'orange par.... du sirop d'érable! � essayer!
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