Huîtres

Name: Huîtres
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 12 huîtres; poivre au goût; 1/2 citrons

3 Évaluations

50% referaient cette recette

La meilleure façon de déguster les huîtres est tout simplement "nature", c'est-à-dire crues, assaisonnées de poivre ou d'un peu de jus de citron, si désiré.

Préparation : 5 min

70 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
15.13 $ Voir où
0 % de rabais

Ajouter au livre de recettes

Ajouter à mon menu

Évaluer cette recette

Ajouter une note

Ingrédients

12	huîtres	950 g
	poivre au goût [facultatif]
1/2	citrons, en quartiers [facultatif]	60 g

Avant de commencer

À l'achat, les huîtres doivent être fermées, lourdes et gorgées d'eau. Si elles sont entrouvertes, frappez-les sur une surface dure; les huîtres vivantes se refermeront alors. Calculer de 6 à 8 huîtres par personne pour une entrée, de 12 à 15 pour un plat principal.

Garder jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, coquilles creuses vers le bas, recouvertes d'un linge humide. Ouvrir juste avant la dégustation.

Méthode

Laver et brosser les huîtres, pour enlever toute trace de sable. Si possible, utiliser un couteau à huître à lame non affûtée.
Prendre une huître à la fois et la tenir bien calée dans le creux de la main avec la coquille plate sur le dessus (mettre un gant pour éviter de se blesser). Insérer la pointe du couteau dans la charnière (partie pointue de l'huître), en prenant soin de bien immobiliser l'huître avec le pouce.
Exercer une pression vers le haut en pivotant (comme pour enlever le couvercle d'un bidon de peinture). Couper ensuite avec le même couteau le muscle qui retient l'huître à sa coquille.
Enlever la coquille supérieure. Nettoyer avec soin tout reste de sable et mettre sur une assiette de service. Répéter avec les autres huîtres et servir avec un peu de poivre et citron (facultatif).

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

Lipides

2 g

4 %

Saturés 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

0 g

Protéines

7 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

6 %

Calcium

4 %

Fer

47 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	0	portion
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre
Faible :: Gras, Gras saturés
Source de :: Niacine, Oméga-3, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de :: Magnésium, Manganèse
Excellente source de :: Cuivre, Fer, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D, Zinc
Allégations santé :: Coeur en santé

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Fruits	0
Viandes et substituts	1

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

3 Évaluations (2 sans texte ) 50% referaient cette recette

LynneCW 4 Huîtres

04 mars, 2012

La recette est bonne, la texture étrange... Je remangerai sans doute des huîtres, mais pas en les ouvrant moi-même. Je trouve traumatisant de tuer ces mollusques en leur coupant le muscle (j'ai peur de mal le faire) et de les manger immédiatement après leur mort.

Utile 0