La meilleure façon de déguster les huîtres est tout simplement "nature", c'est-à-dire crues, assaisonnées de poivre ou d'un peu de jus de citron, si désiré.
12 | huîtres | 950 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/2 | citrons, en quartiers [optionnel] | 60 g |
À l'achat, les huîtres doivent être fermées, lourdes et gorgées d'eau. Si elles sont entrouvertes, frappez-les sur une surface dure; les huîtres vivantes se refermeront alors. Calculer de 6 à 8 huîtres par personne pour une entrée, de 12 à 15 pour un plat principal.
Garder jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, coquilles creuses vers le bas, recouvertes d'un linge humide. Ouvrir juste avant la dégustation.
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 70 |
Lipides 2 g 4 % |
Saturé
0.8 g
4 % |
Cholestérol 50 mg |
Sodium 210 mg 9 % |
Glucides 4 g 1 % |
Fibres 0 g 0 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 4 g |
Protéines 7 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 6 % |
Calcium 4 % |
Fer 47 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Viandes et substituts | 1 |
La recette est bonne, la texture trange... Je remangerai sans doute des huîtres, mais pas en les ouvrant moi-même. Je trouve traumatisant de tuer ces mollusques en leur coupant le muscle (j'ai peur de mal le faire) et de les manger immdiatement aprs leur mort.
La recette est bonne, la texture étrange... Je remangerai sans doute des huîtres, mais pas en les ouvrant moi-même. Je trouve traumatisant de tuer ces mollusques en leur coupant le muscle (j'ai peur de mal le faire) et de les manger immédiatement après leur mort.