Hamburger "Sloppy Joe" au poulet

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Poulet haché, cuit dans une sauce épicée aux tomates et servi dans un sandwich.

On appelle "Sloppy Joe" un type d'hamburger très populaire aux États Unis, à l'apparence peu soignée (i.e. "sloppy"), mais qui est très bon au goût et qui jouit toujours d'un franc succès auprès des enfants. Dans cette version, la viande de poulet remplace le boeuf haché de la recette traditionnelle.

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
380 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

1/2 fenouils, haché finement 170 g
1 1/2 c.à soupe Huile infusée à l'ail 23 mL
1/2 c.à thé sel 2 g
1/2 c.à thé piment de Cayenne 2 g
500 g poulet haché, ou dinde hachée
poivre au goût [optionnel]
1/4 tasse pâte de tomates 80 g
1/2 tasse coulis de tomates (purée de tomates) 130 g
1 c.à thé cassonade 4 g
1/4 tasse eau 65 mL
8 gouttes sauce Tabasco [optionnel] 0.63 mL
4 tranches pain sans gluten 180 g

Méthode

  1. Préparer le fenouil: Hacher finement.
  2. Chauffer l'huile infusée à l'ail à feu moyen dans un poêlon. Ajouter le fenouil et faire revenir 3 min jusqu'à ce que translucide. Saler, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que le fenouil soit bien attendri, environ 5 min. Ajouter le piment de Cayenne et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Ajouter le poulet et cuire en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 5 min (Il est important de ne pas trop cuire à ce point pour que le résultat ne soit pas trop sec et granuleux à la fin).
  4. Poivrer au goût, puis ajouter la pâte de tomates, le coulis de tomates, la cassonade et l'eau. Si désiré, on peut ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et mijoter une dizaine de minutes.
  5. Vérifier l'assaisonnement. Verser des cuillerées de ce mélange sur des tranches de pain sans gluten et servir.

Observations

Le mélange de poulet se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur. Au moment du réchauffage, y ajouter quelques cuillerées d'eau pour restaurer la consistance originale.

Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

20 g

31 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

4 g

Glucides nets

18 g

Protéines

28 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

19 %

Calcium

6 %

Fer

26 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine A
Bonne source de  :
Fibres, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Martine L.
11 février, 2021 | Referait cette recette

délicieux! J'ai mis la 1/2 de la cayenne et la 1/2 du tabasco. Au lieu de la cassonade, du sirop d'érable. Délicieux sur un pain Hezekiel avec tomate, poivron rouge et pousses!

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niniboot
18 juin, 2020 | Referait cette recette

Délicieux! rapide! les enfants ont adoré! J'ai jouté dans le mine de la roquette et les enfants ont ajouté du fromage, ketchup, mayo etc...

Utile 0
Lorraines
02 juillet, 2017 | Referait cette recette

Délicieux. J'ai changé le poulet pour du bœuf haché. À refaire et refaire.

Utile 0

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