Orge "risotto"

81 Évaluations
93% referaient cette recette

Avec l'orge perlé on peut préparer un très bon risotto, qui de surcroît ne requiert presque pas de brassage.

Préparation : 5 min Cuisson : 30 min Attente : 5 min
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Coeur en santé
  • Artères en santé

Ingrédients

1/2 échalotes françaises, hachés finement 20 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
1/2 tasse orge perlé 90 g
1 tasse bouillon de poulet 250 mL
1/3 tasse eau 85 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Faire fondre l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote, saler et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à attendrir, environ 3 min.
  2. Ajouter l'orge et cuire 3 min en brassant constamment. Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à 'doux'. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit cuit al dente, environ 30 min.
  3. Retirer la casserole du feu, brasser une fois, couvrir et laisser reposer 5 min. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

2 g

3 %

Saturés 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

0 g

Glucides nets

35 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

1 %

Calcium

2 %

Fer

13 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Faible  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

81 Évaluations (58 sans texte ) 93% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Clodetm
08 décembre, 2017 | Referait cette recette

Ce fut la surprise ! C'est tellement bon , ça remplace facilement le riz, les pâtes et les pommes de terre comme féculent dans un repas. À refaire assurément !

Utile 0
Cbeau63
12 juillet, 2016

Vraiment personne n'a aimé :(

Utile 0
eternyty
20 septembre, 2014 | Referait cette recette

Il faut s'habituer à la texture, mais c'est très bon et ca fait changement du riz et des patates comme accompagnement

Utile 1
Lysdor123
26 juillet, 2014 | Referait cette recette

?a change du quinoa et du riz...

Utile 0
sylvie p.
13 septembre, 2013 | Referait cette recette

c'est une nouvelle texture pour moi ,je me laisse du temps pour l aprivoiser

Utile 0

Évaluations

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galange
02 juin, 2009 | Referait cette recette

Très bon mais ajouter plus d'échalotte et du parmesan c'est encore meilleur!!

Utile 5
Antolie
09 mars, 2009 | Referait cette recette

Un substitut parfait au classiques riz/patate/pâtes d'accompagnement. Pas cher, vraiment nutritif et ne demande que très peu d'efforts supplémentaires. Hautement recommandé et je referai cette recette!

Utile 5
Tommy S.
12 janvier, 2012 | Referait cette recette

Toute la famille adore! Nous l'avons fait avec de l'orge mondé et c'est aussi excellent!

Utile 4