Orge "risotto"
Avec l'orge perlé on peut préparer un très bon risotto, qui de surcroît ne requiert presque pas de brassage.
Ingrédients
Méthode
- Faire fondre l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote, saler et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à attendrir, environ 3 min.
- Ajouter l'orge et cuire 3 min en brassant constamment. Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à 'doux'. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit cuit al dente, environ 30 min.
- Retirer la casserole du feu, brasser une fois, couvrir et laisser reposer 5 min. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (140g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 180 |
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Lipides 2 g 3 % |
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Saturatés
0.3 g 2 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 10 mg 0 % |
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Glucides 38 g 13 % |
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Fibres 3 g 14 % |
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Sucres 0 g |
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Protéines 3 g |
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Vitamine A 2 % |
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Vitamine C 1 % |
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Calcium 2 % |
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Fer 13 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 0 | portion |
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Produits céréaliers : | 1 ½ | portions |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre
- Faible :
- Gras, Gras saturés, Sodium
- Source de :
- Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
- Bonne source de :
- Manganèse, Niacine, Sélénium
- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 2 |
| Légumes | ½ |
| Matières grasses | ½ |
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Évaluations des membres
Cbeau63
2016-07-12T13:52:50+00:00 12 juillet, 2016Vraiment personne n'a aimé :(
eternyty
2014-09-20T11:18:39+00:00 20 septembre, 2014 | Referait cette recetteIl faut s'habituer à la texture, mais c'est très bon et ca fait changement du riz et des patates comme accompagnement
Lysdor123
2014-07-26T16:42:30+00:00 26 juillet, 2014 | Referait cette recetteÃ?a change du quinoa et du riz...
parenteau61@yahoo.ca
2013-09-13T22:34:26+00:00 13 septembre, 2013 | Referait cette recettec'est une nouvelle texture pour moi ,je me laisse du temps pour l aprivoiser
melodie8
2013-01-10T03:04:13+00:00 10 janvier, 2013 | Referait cette recetteAvec ajout de poulet et l/gumes
Évaluations
Voir toutes les évaluationsgalange
02 juin, 2009 | Referait cette recetteTrès bon mais ajouter plus d'échalotte et du parmesan c'est encore meilleur!!
Antolie
09 mars, 2009 | Referait cette recetteUn substitut parfait au classiques riz/patate/pâtes d'accompagnement. Pas cher, vraiment nutritif et ne demande que très peu d'efforts supplémentaires. Hautement recommandé et je referai cette recette!
tommyseaborn@hotmail.com
12 janvier, 2012 | Referait cette recetteToute la famille adore! Nous l'avons fait avec de l'orge mondé et c'est aussi excellent!
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