"Paella" rapide aux crevettes

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Riz au jambon fumé et crevettes.

La paella est la spécialité espagnole la plus connue à travers le monde, et n'a pas besoin de présentation. Cette version super-rapide ne prétend pas être la véritable paella; il s'agit plutôt d'une excellente recette-dépannage qui utilise des ingrédients qu'on a facilement sous la main.

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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
490 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

1/3 fenouils, haché 130 g
1 poivrons jaunes ou rouges, hachés 200 g
2 c.à soupe Huile infusée à l'ail 30 mL
2 tranches jambon fumé, coupé en cubes de 1 cm 260 g
1/4 c.à thé paprika 1 g
1 pincée safran en poudre 0.1 g
1 pincée piment de Cayenne [optionnel] 0.2 g
1 2/3 tasse riz arborio 300 g
3 tasses Bouillon de légumes sans allergènes 750 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
24 crevettes, moyennes-grosses 240 g
1/4 tasse pois surgelés 35 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché [optionnel] 10 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Pour une bonne réussite, assurez-vous de la bonne qualité des épices.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher le fenouil et le poivron.
  2. Chauffer l'huile infusée à l'ail à feu moyen-élevé dans un poêlon à fond épais. Y faire revenir le jambon fumé, le fenouil et le poivron 7-8 min, jusqu'à ce que dorés, en remuant de temps à autre. Ajouter le paprika, le safran, le piment de Cayenne (facultatif) et le riz. Faire sauter 1 min en brassant. Ajouter tout le bouillon, excepté environ 1/4 tasse. Porter à ébullition, saler et poivrer, baisser le feu à 'doux', couvrir et mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque tendre, soit environ 18 min.
  3. Déposer les crevettes sur le riz, ajouter les petits pois et asperger avec le bouillon restant pour maintenir l'humidité (si nécessaire, ajouter un peu d'eau). Couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et rosées, 5-6 min. Vérifier l'assaisonnement, ajouter le persil (facultatif) et servir sur les assiettes chaudes.
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (370 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

490

Lipides

17 g

26 %

Saturé 3.4 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

1170 mg

49 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Glucides nets

57 g

Protéines

27 g

Vitamine A

98 %

Vitamine C

95 %

Calcium

9 %

Fer

27 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Phosphore
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine B2
Low  :
Calories, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Janus
31 juillet, 2019 | Referait cette recette

Délicieux, léger, digeste. Je referai

Utile 1
Euge Lp
25 août, 2018 | Referait cette recette

Bonne recette, simple et qui se modifie facilement à tous les goûts.

Utile 1
Margaret B.
03 mars, 2018 | Referait cette recette

très bon

Utile 0

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