Salade de quinoa, crevettes et roquette

Name: Salade de quinoa, crevettes et roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tasse quinoa; 2 tasses eau; 1/2 bouquet roquette; 32 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin); 2 c.à soupe câpres; 1/4 tasse huile d'olive extra vierge; 4 c.à thé citron; 1 1/4 c.à thé gingembre frais; 1 pincée piment de Cayenne; 40 crevettes cuites, petites; 4 c.à soupe ciboulette fraîche; 1 pincée sel; poivre au goût

15 Évaluations

100% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Attente : 20 min

330 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
9.90 $ Voir où
15 % de rabais

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Ingrédients

1 tasse	quinoa	180 g
2 tasses	eau	500 mL
1/2 bouquet	roquette, hachée grossièrement	80 g
32	mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en moitiés	2 1/4 tasses
2 c.à soupe	câpres	18 g
1/4 tasse	huile d'olive extra vierge	65 mL
4 c.à thé	citron pressé en jus	1/2 citron
1 1/4 c.à thé	gingembre frais, râpé	5 g
1 pincée	piment de Cayenne	0.1 g
40	crevettes cuites, petites	220 g
4 c.à soupe	ciboulette fraîche, hachée finement	12 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]

Méthode

Cuire le quinoa dans l'eau. Laisser tiédir une dizaine de minutes.
Mettre la roquette, les tomates et les câpres dans un saladier. Ajouter le quinoa.
Mettre l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol. Battre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser sur la salade.
Touiller délicatement. Ajouter les crevettes et parsemer de ciboulette. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 20 min avant de servir pour permettre le mariage des saveurs.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (290g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

17 g

27 %

Saturés 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

2 g

Protéines

17 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

39 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1	portions
Produits céréaliers :	1 ¾	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	¾	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :: Cuivre, Folacine, Phosphore, Zinc
Excellente source de :: Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	1 ½
Fruits	0
Légumes	½
Viandes et substituts	1 ½
Matières grasses	3

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

15 Évaluations (11 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Marta76 5 Salade de quinoa, crevettes et roquette

10 avril, 2017 | Referait cette recette

Un régal! Nous avons mangé les 4 portions en une fois, à deux (nous avons négligé l'accompagnement prévu), et été rassasiés. Hyper bon, rien d'autre à ajouter!

Utile 0

Lassi 5 Salade de quinoa, crevettes et roquette

26 avril, 2016 | Referait cette recette

Nous avons adoré.

Utile 0

eternyty 3 Salade de quinoa, crevettes et roquette

20 septembre, 2014 | Referait cette recette

La recette est bonne mais j'ai trouvé que ca manquait de gout. j'ai ajouter du vinaigre balsamique

Utile 0

gdschoolcraft@gmail.com 5 Salade de quinoa, crevettes et roquette

23 juillet, 2014 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 0

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Marta76

10 avril, 2017 | Referait cette recette

Un régal! Nous avons mangé les 4 portions en une fois, à deux (nous avons négligé l'accompagnement prévu), et été rassasiés. Hyper bon, rien d'autre à ajouter!

Utile 0