Salade de quinoa, crevettes et roquette
Ingrédients
Méthode
- Cuire le quinoa dans l'eau. Laisser tiédir une dizaine de minutes.
- Mettre la roquette, les tomates et les câpres dans un saladier. Ajouter le quinoa.
- Mettre l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol. Battre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser sur la salade.
- Touiller délicatement. Ajouter les crevettes et parsemer de ciboulette. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 20 min avant de servir pour permettre le mariage des saveurs.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (290g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 330 |
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Lipides 17 g 27 % |
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Saturatés
2.4 g 12 % |
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Cholestérol 110 mg |
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Sodium 270 mg 11 % |
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Glucides 28 g 9 % |
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Fibres 4 g 14 % |
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Sucres 2 g |
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Protéines 17 g |
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Vitamine A 30 % |
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Vitamine C 25 % |
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Calcium 6 % |
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Fer 39 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 1 | portions |
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Produits céréaliers : | 1 ¾ | portions |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | ¾ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
- Bonne source de :
- Cuivre, Folacine, Phosphore, Zinc
- Excellente source de :
- Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K
- Sans :
- Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
| Fruits | 0 |
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 1 ½ |
| Matières grasses | 3 |
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Évaluations des membres
Marta76
2017-04-10T14:46:52+00:00 10 avril, 2017 | Referait cette recetteUn régal! Nous avons mangé les 4 portions en une fois, à deux (nous avons négligé l'accompagnement prévu), et été rassasiés. Hyper bon, rien d'autre à ajouter!
Lassi
2016-04-26T10:56:28+00:00 26 avril, 2016 | Referait cette recetteNous avons adoré.
eternyty
2014-09-20T19:27:57+00:00 20 septembre, 2014 | Referait cette recetteLa recette est bonne mais j'ai trouvé que ca manquait de gout. j'ai ajouter du vinaigre balsamique
gdschoolcraft@gmail.com
2014-07-23T18:35:20+00:00 23 juillet, 2014 | Referait cette recetteTrès bon!
Évaluations
Voir toutes les évaluationsMarta76
10 avril, 2017 | Referait cette recetteUn régal! Nous avons mangé les 4 portions en une fois, à deux (nous avons négligé l'accompagnement prévu), et été rassasiés. Hyper bon, rien d'autre à ajouter!
Lassi
26 avril, 2016 | Referait cette recetteNous avons adoré.
eternyty
20 septembre, 2014 | Referait cette recetteLa recette est bonne mais j'ai trouvé que ca manquait de gout. j'ai ajouter du vinaigre balsamique
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