Pâtes au pesto de tomates séchées

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
490 calories/portion
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

16 tomates séchées (dans l'huile) 65 g
3 1/2 c.à soupe pignons (noix de pin) 24 g
3 1/2 c.à soupe basilic frais 12 g
2 c.à soupe levure alimentaire 20 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
5 c.à thé préparation crémeuse de soja pour cuisiner [facultatif] 25 mL
320 g fusilli, ou autres pâtes courtes 5 tasses
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire la sauce.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.

 

  1. Mettre les tomates séchées, les pignons et le basilic dans la tasse du robot et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien haché. Ajouter la levure alimentaire et l'huile d'olive, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse mais épaisse. Ajouter la préparation crémeuse si désiré.
  2. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  3. Ajouter assez d'eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce et vérifier l'assaisonnement.
  4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite de cuisson. Y ajouter la sauce, bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

490

Lipides

19 g

29 %

Saturés 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

66 g

22 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

2 g

Glucides nets

60 g

Protéines

14 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

28 %

Calcium

2 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Potassium, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Fer, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Matières grasses 3

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Végétarienne | Végétalienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Italienne