Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

Name: Pâtes aux saucisses et au chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 2 1/2 tasses chou-fleur; 1 c.à soupe huile d'olive; 4 saucisses italiennes; 1/2 piments rouges séchés; 1 1/2 tasse bouillon de poulet; 300 g penne rigate; 1 pincée sel; poivre au goût; 4 c.à soupe fromage parmesan

90 Évaluations

95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

470 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
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Ingrédients

1	oignons, hachés grossièrement	200 g
2 1/2 tasses	chou-fleur, découpé en petits bouquets	400 g
1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
4	saucisses italiennes	300 g
1/2	piments rouges séchés, émincés	0.2 g
1 1/2 tasse	bouillon de poulet, chaud	375 mL
300 g	penne rigate, ou autres pâtes courtes	4 tasses
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]
4 c.à soupe	fromage parmesan, ou romano, râpé	12 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
Entre-temps, faire cuire les pâtes.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (440g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

15 g

23 %

Saturés 4.6 g
+ Trans 0 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

960 mg

40 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

5 g

Protéines

19 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

71 %

Calcium

8 %

Fer

14 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2	portions
Produits céréaliers :	2 ½	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	½	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :: Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :: Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	3 ½
Légumes	1
Viandes et substituts	1
Matières grasses	2 ½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

90 Évaluations (59 sans texte ) 95% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

alexandre.warren@live.ca 5 Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

05 novembre, 2015 | Referait cette recette

Les enfants adorent !

Utile 0

kdarveau 4 Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

10 novembre, 2013 | Referait cette recette

les enfants ont adorés

Utile 0

c.03 3 Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

31 juillet, 2013 | Referait cette recette

J'ai bien aimé le goût, la simplicité et la rapidité. Par contre je la referais en changeant de légumes: un peu de couleur ne fera pas de mal ;-)

Utile 0

Agua 1 Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

24 avril, 2013

C'était un repas fade, il manquait de saveur et de couleur.

Utile 0

Isabelle_R 5 Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

16 avril, 2013 | Referait cette recette

Miam!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fibres | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations

louisepaquet

07 avril, 2009 | Referait cette recette

Il manquait un peu de légumes à mon goût, j'ai ajouté des courgettes en tranches. Délicieux.

Utile 6

Juin30test

04 février, 2009 | Referait cette recette

Nous aimons beaucoup cette recette. La seule chose que j'ai changé, c'est ½ tasse de bouillon de poulet au lieu de 1½ tasse parce que j'ajoute un petit contenant de sauce à ma mère. Voir recette de sauce à ma mère, elle est très bonne aussi.

Utile 6

Mnileslie

20 mars, 2010 | Referait cette recette

J'avais des saucisses, j'avais du chou-fleur et je ne savais pas quoi faire...SOS cuisine ma permis cette succulente recette. J'étais pourtant septique devant la liste d'ingrédients. J'ai pris des pâtes en forme de roues, elles gardais bien la sauce un peu liquide que j'ai épaissie. J'ai essayé de faire des bouquet de chou-fleur en proportion avec la grosseur des pâtes choisies, c'est le secret. J'ai mis 2 saucisses au lieu de 4 et c'était bon quand même. Le bouillon de bonne qualité assurera un meilleur goût général. J'ai bien aimé qu'on m'avertisse pour le poivron rouge dans les instructions. Mes saucisses étaient piquantes et c'était assez. Attention de ne pas trop salé (surtout si votre bouillon l'est déjà). Je m'En lèche encore les babines. Tout les gars de la terre vont aimer ce plat et plusieurs enfants.

Utile 4

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