Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

93 Évaluations
95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
510 calories/portion

Ingrédients

1 oignons, hachés grossièrement 200 g
2 1/2 tasses chou-fleur, découpé en petits bouquets 400 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
4 saucisses italiennes 300 g
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.2 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet, chaud 375 mL
300 g penne rigate, ou autres pâtes courtes 4 tasses
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
4 c.à soupe fromage parmesan, ou romano, râpé 12 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  5. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (450 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

510

Lipides

19 g

29 %

Saturé 5.8 g
+ Trans 0 g

29 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

1100 mg

46 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

5 g

Glucides nets

58 g

Protéines

22 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

71 %

Calcium

8 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations

93 Évaluations (61 sans texte) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
BOWi
08 avril, 2021 | Referait cette recette

Bon dépanneur. L'épicerie n'avait plus de saucisse italienne, alors j'ai pris une saucisse avec chorizo, mais sans ajouter de piment. :)

Utile 0
Alexandre W.
05 novembre, 2015 | Referait cette recette

Les enfants adorent !

Utile 0
kdarveau
10 novembre, 2013 | Referait cette recette

les enfants ont adors

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai bien aim le goût, la simplicit et la rapidit. Par contre je la referais en changeant de lgumes: un peu de couleur ne fera pas de mal ;-)

Utile 0
Agua
24 avril, 2013

C'tait un repas fade, il manquait de saveur et de couleur.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Porc | Plats principaux | Élevée en fibres | Élevée en fer | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Il manquait un peu de légumes à mon goût, j'ai ajouté des courgettes en tranches. Délicieux.

Utile 6
04 février, 2009 | Referait cette recette

Nous aimons beaucoup cette recette. La seule chose que j'ai changé, c'est ½ tasse de bouillon de poulet au lieu de 1½ tasse parce que j'ajoute un petit contenant de sauce à ma mère. Voir recette de sauce à ma mère, elle est très bonne aussi.

Utile 6
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vraiment très bonne recette et facile à faire. Je n'avais pas de saucisse italienne mais seulement porc et boeuf et c'était très bon

Utile 4

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.