Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

90 Évaluations
95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
470 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

1 oignons, hachés grossièrement 200 g
2 1/2 tasses chou-fleur, découpé en petits bouquets 400 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
4 saucisses italiennes 300 g
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.2 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet, chaud 375 mL
300 g penne rigate, ou autres pâtes courtes 4 tasses
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
4 c.à soupe fromage parmesan, ou romano, râpé 12 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  5. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (440g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

15 g

23 %

Saturés 4.6 g
+ Trans 0 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

940 mg

39 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

5 g

Glucides nets

58 g

Protéines

19 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

71 %

Calcium

8 %

Fer

14 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C
Bonne source de  :
Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

90 Évaluations (59 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Alexandre W.
05 novembre, 2015 | Referait cette recette

Les enfants adorent !

Utile 0
kdarveau
10 novembre, 2013 | Referait cette recette

les enfants ont adorés

Utile 0
c.03
31 juillet, 2013 | Referait cette recette

J'ai bien aimé le goût, la simplicité et la rapidité. Par contre je la referais en changeant de légumes: un peu de couleur ne fera pas de mal ;-)

Utile 0
Agua
24 avril, 2013

C'était un repas fade, il manquait de saveur et de couleur.

Utile 0
Isabelle_R
16 avril, 2013 | Referait cette recette

Miam!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fibres | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
louisepaquet
07 avril, 2009 | Referait cette recette

Il manquait un peu de légumes à mon goût, j'ai ajouté des courgettes en tranches. Délicieux.

Utile 6
Juin30test
04 février, 2009 | Referait cette recette

Nous aimons beaucoup cette recette. La seule chose que j'ai changé, c'est ½ tasse de bouillon de poulet au lieu de 1½ tasse parce que j'ajoute un petit contenant de sauce à ma mère. Voir recette de sauce à ma mère, elle est très bonne aussi.

Utile 6
Mnileslie
20 mars, 2010 | Referait cette recette

J'avais des saucisses, j'avais du chou-fleur et je ne savais pas quoi faire...SOS cuisine ma permis cette succulente recette. J'étais pourtant septique devant la liste d'ingrédients. J'ai pris des pâtes en forme de roues, elles gardais bien la sauce un peu liquide que j'ai épaissie. J'ai essayé de faire des bouquet de chou-fleur en proportion avec la grosseur des pâtes choisies, c'est le secret. J'ai mis 2 saucisses au lieu de 4 et c'était bon quand même. Le bouillon de bonne qualité assurera un meilleur goût général. J'ai bien aimé qu'on m'avertisse pour le poivron rouge dans les instructions. Mes saucisses étaient piquantes et c'était assez. Attention de ne pas trop salé (surtout si votre bouillon l'est déjà). Je m'En lèche encore les babines. Tout les gars de la terre vont aimer ce plat et plusieurs enfants.

Utile 4