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Pâtes aux saucisses de poulet et au chou-fleur

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
310 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/4 oignons, hachés grossièrement 50 g
1 tasse chou-fleur, découpé en petits bouquets 140 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
2 saucisses de poulet 150 g
1/4 piments rouges séchés, émincés 0.1 g
1/2 tasse bouillon de poulet, chaud 125 mL
100 g penne rigate, ou autres pâtes courtes 1 1/4 tasse
4 c.à thé fromage parmesan, ou romano, râpé 4 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  5. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0.2 g

10 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

630 mg

26 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Protéines

19 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

50 %

Calcium

5 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 1 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½

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Volaille | Pâtes | Entrées/Hors d'oeuvre | Faible en gras saturés | Halal | Élevée en fibres | Diabète | Italienne

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