Penne au "Gorgonzola"
Penne au fromage bleu crémeux.
Le nom de ce fromage bleu dérive de la petite ville de « Gorgonzola », près de Milan, où on le produit depuis le 11ème siècle. Il existe deux types de Gorgonzola, l'un au goût piquant et très prononcé, l'autre, appelé « doux » (i.e.« dolce »), beaucoup moins relevé et plus crémeux. C'est ce dernier qui est employé dans cette recette.
Ingrédients
| 160 g | penne rigate | 2 tasses | |
| 80 g | fromage Gorgonzola, ou autre bleu crémeux, coupé grossièrement | ||
| 1 c.à soupe | crème à fouetter 35% | 15 mL | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| poivre au goût [facultatif] |
Avant de commencer
Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Méthode
- Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
- Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème.
- Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Poivrer au goût et saler si nécessaire, car le fromage l'est déjà. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.
Observations
Veuillez noter que si l'on remplace le Gorgonzola par un autre type de fromage bleu moins crémeux, il pourrait être nécessaire d'ajouter un peu de lait.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (250g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
|
Calories 450 |
|
Lipides 15 g 24 % |
|
Saturés
9.3 g
46 % |
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Cholestérol 40 mg |
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Sodium 760 mg 32 % |
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Glucides 58 g 19 % |
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Fibres 3 g 13 % |
|
Sucres 1 g |
|
Glucides nets 55 g |
|
Protéines 18 g |
|
Vitamine A 11 % |
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Vitamine C 0 % |
|
Calcium 21 % |
|
Fer 8 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Manganèse, Sélénium, Vitamine B12
- Bonne source de :
- Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Zinc
- Source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 3 ½ |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 3 |
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Évaluations des membres
Lysdor123
2014-08-14T15:14:15+00:00 14 août, 2014 | Referait cette recetteJ'ai ajouté des fines herbes comme persil ... ça fait plus du couleur à l'oeil et au goût.
francegionet68
2012-09-11T16:17:47+00:00 11 septembre, 2012J'ai fait des erreurs en faisant cette recette. 1- J'ai fait comme je fais toujours avec les recettes de pâtes de SOS cuisine: j'ai doublé la quantité de garniture. 2- J'ai pris un autre bleu, que je ne connaissais pas, au lieu du Gorgonzola 'doux' suggéré. Résultat: le goût du bleu était beaucoup, beaucoup trop prononcé.
MyriametMarco
2012-07-04T23:17:29+00:00 04 juillet, 2012 | Referait cette recetteTrès bon, rapide, et ça fait changement
llapoint
2011-11-10T17:59:14+00:00 10 novembre, 2011 | Referait cette recetteDélicieux, pour les amoureux du fromage bleu! Attention, selon le type de fromage, la sauce peut être trop liquide. Ajuster la quantité de crème.
Tessa G.
2011-08-19T00:43:45+00:00 19 août, 2011 | Referait cette recetteJ'aime les pâtes et j'aime les bons fromages. Donc, j'aime cette recette. Cependant, il y manque un je ne sais quoi de piquant pour nuancer le goût très accentué du gorgonzola. Peut-être un peu de piment fort? Je ne sais pas... La prochaine fois j'y ajouterai sans doute un complément. Pour ce soir, j'ai poivré à volonté.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsTellequelle
03 septembre, 2009 | Referait cette recetteSi simple! Pour une version plus allégée, du lait peut très bien remplacer la crème. Servis avec les poivrons farcis aux tomates, c'est parfait!
Tessa G.
19 août, 2011 | Referait cette recetteJ'aime les pâtes et j'aime les bons fromages. Donc, j'aime cette recette. Cependant, il y manque un je ne sais quoi de piquant pour nuancer le goût très accentué du gorgonzola. Peut-être un peu de piment fort? Je ne sais pas... La prochaine fois j'y ajouterai sans doute un complément. Pour ce soir, j'ai poivré à volonté.
Lysdor123
14 août, 2014 | Referait cette recetteJ'ai ajouté des fines herbes comme persil ... ça fait plus du couleur à l'oeil et au goût.
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