Penne au "Gorgonzola"

Penne au fromage bleu crémeux.

Le nom de ce fromage bleu dérive de la petite ville de « Gorgonzola », près de Milan, où on le produit depuis le 11ème siècle. Il existe deux types de Gorgonzola, l'un au goût piquant et très prononcé, l'autre, appelé « doux » (i.e.« dolce »), beaucoup moins relevé et plus crémeux. C'est ce dernier qui est employé dans cette recette.

• recette
• Info nutrition
• Info coûts
• Évaluations ( 16 )

Ingrédients

160 g	penne rigate		2 tasses
80 g	fromage Gorgonzola, ou autre bleu crémeux, coupé grossièrement
1 c.à soupe	crème à fouetter 35%		15 mL
1 pincée	sel [facultatif]		0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
2. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème.
3. Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Poivrer au goût et saler si nécessaire, car le fromage l'est déjà. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Veuillez noter que si l'on remplace le Gorgonzola par un autre type de fromage bleu moins crémeux, il pourrait être nécessaire d'ajouter un peu de lait.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (250 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 450
Lipides 15 g 24 %
Saturés 9.3 g + Trans 0 g 46 %
Cholestérol 40 mg
Sodium 760 mg 32 %
Glucides 58 g 19 %
Fibres 3 g 13 %
Sucres 1 g
Glucides nets 55 g
Protéines 18 g
Vitamine A 11 %
Vitamine C 0 %
Calcium 21 %
Fer 8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

	Légumes et fruits :	0	PORTION
	Produits céréaliers :	2 ¾	portions
	Lait et substituts :	¾	PORTION
	Viandes et substituts :	0	PORTION

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans  :

Sucre ajouté

Excellente source de  :

Manganèse, Sélénium, Vitamine B12

Bonne source de  :

Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Zinc

Source de  :

Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :

Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	3 ½
Viandes et substituts	1
Matières grasses	3

Plus d'info

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Évaluations des membres

16 Évaluations (8 sans texte ) 87% referaient cette recette

Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Lysdor123 5 Penne au "Gorgonzola"

2014-08-14T15:14:15+00:00 14 août, 2014 | Referait cette recette

J'ai ajouté des fines herbes comme persil ... ça fait plus du couleur à l'oeil et au goût.

Utile 0

francegionet68 3 Penne au "Gorgonzola"

2012-09-11T16:17:47+00:00 11 septembre, 2012

J'ai fait des erreurs en faisant cette recette. 1- J'ai fait comme je fais toujours avec les recettes de pâtes de SOS cuisine: j'ai doublé la quantité de garniture. 2- J'ai pris un autre bleu, que je ne connaissais pas, au lieu du Gorgonzola 'doux' suggéré. Résultat: le goût du bleu était beaucoup, beaucoup trop prononcé.

Utile 0

MyriametMarco 4 Penne au "Gorgonzola"

2012-07-04T23:17:29+00:00 04 juillet, 2012 | Referait cette recette

Très bon, rapide, et ça fait changement

Utile 0

llapoint 5 Penne au "Gorgonzola"

2011-11-10T17:59:14+00:00 10 novembre, 2011 | Referait cette recette

Délicieux, pour les amoureux du fromage bleu! Attention, selon le type de fromage, la sauce peut être trop liquide. Ajuster la quantité de crème.

Utile 0

4 Penne au "Gorgonzola"

2021-03-29T18:30:37+00:00 29 mars, 2021 | Referait cette recette

J'aime les pâtes et j'aime les bons fromages. Donc, j'aime cette recette. Cependant, il y manque un je ne sais quoi de piquant pour nuancer le goût très accentué du gorgonzola. Peut-être un peu de piment fort? Je ne sais pas... La prochaine fois j'y ajouterai sans doute un complément. Pour ce soir, j'ai poivré à volonté.

Utile 1

Utile

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Fromage | Pâtes | Plats principaux | Élevée en calcium | Halal | Cachère | Végétarienne | Italienne

Évaluations