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Penne au fromage bleu crémeux.
Le nom de ce fromage bleu dérive de la petite ville de « Gorgonzola », près de Milan, où on le produit depuis le 11ème siècle. Il existe deux types de Gorgonzola, l'un au goût piquant et très prononcé, l'autre, appelé « doux » (i.e.« dolce »), beaucoup moins relevé et plus crémeux. C'est ce dernier qui est employé dans cette recette.
| 160 g | penne rigate | 2 tasses | |
| 80 g | fromage Gorgonzola, ou autre bleu crémeux, coupé grossièrement | ||
| 1 c.à soupe | crème à fouetter 35% | 15 mL | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| poivre au goût [facultatif] |
Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Veuillez noter que si l'on remplace le Gorgonzola par un autre type de fromage bleu moins crémeux, il pourrait être nécessaire d'ajouter un peu de lait.
pour 1 portion (250g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 450 |
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Lipides 15 g 24 % |
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Saturés
9.3 g 46 % |
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Cholestérol 40 mg |
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Sodium 800 mg 33 % |
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Glucides 58 g 19 % |
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Fibres 3 g 13 % |
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Sucres 1 g |
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Protéines 18 g |
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Vitamine A 11 % |
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Vitamine C 0 % |
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Calcium 21 % |
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Fer 8 % |
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Légumes et fruits : | 0 | portion |
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Produits céréaliers : | 2 ¾ | portions |
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Lait et substituts : | ¾ | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 3 ½ |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 3 |
J'ai ajouté des fines herbes comme persil ... ça fait plus du couleur à l'oeil et au goût.
J'ai fait des erreurs en faisant cette recette. 1- J'ai fait comme je fais toujours avec les recettes de pâtes de SOS cuisine: j'ai doublé la quantité de garniture. 2- J'ai pris un autre bleu, que je ne connaissais pas, au lieu du Gorgonzola 'doux' suggéré. Résultat: le goût du bleu était beaucoup, beaucoup trop prononcé.
Très bon, rapide, et ça fait changement
Délicieux, pour les amoureux du fromage bleu! Attention, selon le type de fromage, la sauce peut être trop liquide. Ajuster la quantité de crème.
J'aime les pâtes et j'aime les bons fromages. Donc, j'aime cette recette. Cependant, il y manque un je ne sais quoi de piquant pour nuancer le goût très accentué du gorgonzola. Peut-être un peu de piment fort? Je ne sais pas... La prochaine fois j'y ajouterai sans doute un complément. Pour ce soir, j'ai poivré à volonté.
Si simple! Pour une version plus allégée, du lait peut très bien remplacer la crème. Servis avec les poivrons farcis aux tomates, c'est parfait!
J'aime les pâtes et j'aime les bons fromages. Donc, j'aime cette recette. Cependant, il y manque un je ne sais quoi de piquant pour nuancer le goût très accentué du gorgonzola. Peut-être un peu de piment fort? Je ne sais pas... La prochaine fois j'y ajouterai sans doute un complément. Pour ce soir, j'ai poivré à volonté.
J'ai ajouté des fines herbes comme persil ... ça fait plus du couleur à l'oeil et au goût.
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