Potage aux petits pois verts

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Ingrédients

3 tasses bouillon de légumes 750 mL
4 tasses pois surgelés 500 g
1/4 tasse crème à fouetter 35% 65 mL
12 feuilles menthe fraîche [optionnel] 0.4 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Amener à ébullition le bouillon dans une casserole. Y ajouter les petits pois encore congelés. Cuire 7-8 min, à découvert (pour ne pas décolorer).
  2. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter la crème, vérifier l'assaisonnement et réchauffer 2-3 min.
  3. Verser dans des bols. Si désiré, décorer chaque bol avec des feuilles de menthe et un filet de crème. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

9 %

Saturé 3.5 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

7 g

Glucides nets

13 g

Protéines

7 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

38 %

Calcium

4 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Matières grasses 1
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Diabète | Élevée en fibres | Halal | Cachère | Végétarienne

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01 juillet, 2013 | Referait cette recette

J'ai remplacé la crème par du lait et j'ai ajouté un peu de fromage râpé avant de servir. Délicieux!

Utile 0

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