Riz frit au jambon fumé

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette super-facile est idéale pour utiliser les restants de riz cuit.

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
430 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

2/3 tasse riz à grain long 120 g
2/3 tasse haricots verts/fèves vertes 60 g
1/4 tasse pois surgelés 30 g
1 oeufs calibre gros, battu
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1 tranche jambon fumé, en dés 130 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 oignons verts, partie verte, partie verte seulement, tranchés finement

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Cuire le riz. Égoutter et réserver. Préparer les haricots: Couper et éliminer les extrémités. Selon la technique de cuisson préférée, placer soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur, soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir pendant environ 15 min. Laisser tiédir une dizaine de minutes pour faciliter la manipulation. Couper ensuite les haricots en dés d'environ 1 cm de côté et réserver. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant 3-4 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Battre l'oeuf dans un petit bol.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le riz et faire sauter 2 min, en séparant les grains à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Faire un nid dans le riz en découvrant le fond de la poêle. Y verser l'huile restante et ajouter l'oeuf battu. Brasser tout de suite avec la cuillère pour incorporer l'oeuf au riz, jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit presque complètement, soit 1-2 min. Ajouter le jambon, les haricots verts et les petits pois, saler et poivrer. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que chaud, 1-2 min.
  4. Saupoudrer de la partie verte des oignons verts et servir sur les assiettes chaudes.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

16 g

24 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

820 mg

34 %

Glucides

53 g

18 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

2 g

Glucides nets

50 g

Protéines

19 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

17 %

Calcium

6 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Potassium, Vitamine C, Vitamine D
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Margaret B.
13 février, 2018 | Referait cette recette

vraiment très bon, et de plus, assez simple à préparer.

Utile 2

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