Salade de poulet et chou

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Préparation : 15 min Attente : 15 min
350 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

1/4 tasse mayonnaise 60 g
2 c.à soupe yogourt nature 2% 30 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
2 c.à soupe ketchup 30 g
5 1/2 tasses chou de Savoie, ou vert, tranché mince 400 g
2 carottes, râpées 200 g
1 oignons rouges, émincés 150 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
750 g poulet entier barbecue, cuit, désossé

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.

Méthode

  1. Dans un grand bol, bien mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron et le ketchup.
  2. Préparer le chou, les carottes et l'oignon rouge. Émincer le chou et l'oignon très finement. Peler et râper les carottes. Ajouter les légumes dans le bol, saler, poivrer et bien mélanger.
  3. Désosser le poulet et déposer les morceaux sur la salade. Servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

19 g

29 %

Saturés 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

8 g

Glucides nets

12 g

Protéines

30 g

Vitamine A

78 %

Vitamine C

57 %

Calcium

7 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Magnésium, Vitamine B12, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1 ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2 ½

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