Salade de quinoa et de fruits

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Trempage : 1 h Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
130 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

3 c.à soupe quinoa 30 g
1/3 tasse eau 85 mL
1 oranges 180 g
4 c.à thé citron pressé en jus 1/2 citron
1 c.à thé huile de canola 5 mL
1 c.à thé vinaigre balsamique 5 mL
1 kiwis 90 g
2 c.à soupe bleuets/myrtilles 16 g
2 c.à soupe menthe fraîche, hachée 6 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter et le mettre dans une casserole avec l'eau. Porter à ébullition, saler, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains. Laisser tiédir une dizaine de minutes.
  2. Presser la moitié des oranges. Verser le jus dans un petit bol, y ajouter le jus de citron, l’huile et le vinaigre balsamique. Bien mélanger et verser sur le quinoa cuit. Mélanger le tout délicatement, couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
  3. Peler les oranges restantes et séparer en quartiers. Peler le kiwi et le couper en segments. Laver les bleuets.
  4. Ajouter les fruits et la menthe hachée au quinoa juste avant de servir. Touiller délicatement, saler, poivrer, garnir de feuilles de menthe et servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

3 g

5 %

Saturé 0.3 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

11 g

Glucides nets

21 g

Protéines

3 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

129 %

Calcium

5 %

Fer

10 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 1
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Habana
04 août, 2022 | Referait cette recette

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