Salade de riz, lentilles et poulet épicé

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 10 min
570 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 1/3 tasse riz basmati 260 g
4 c.à soupe huile d'olive extra vierge 60 mL
3 c.à soupe citron, pressé en jus 1 citron
2 c.à soupe sauce soja 30 mL
2 tasses lentilles (en conserve), rincées et égouttées 500 mL
2 oignons verts/échalotes, tranché finement
2 gousses ail, haché finement
1/2 tasse persil italien frais, haché finement 40 g
2 c.à thé basilic frais, haché finement 2 g
poivre au goût [facultatif]
Poitrine de poulet grillée épicée

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le jus de citron et la sauce soya.
  3. Mettre le riz dans un saladier avec les lentilles, l'oignon vert, l'ail et les herbes. Verser la vinaigrette par-dessus, poivrer légèrement, touiller délicatement. Ajouter le poulet grillé et laisser reposer 10 min avant de servir

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

570

Lipides

16 g

25 %

Saturés 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

380 mg

16 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

6 g

22 %

Sucres

3 g

Glucides nets

61 g

Protéines

37 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

32 %

Calcium

7 %

Fer

38 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 1 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 4
Matières grasses 3

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