Sauce rosée pour pâtes

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Une recette de nos cousins José et François. La version original contient de la vodka.

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? oignons, hachés finement ???
??? ail, pressé ou émincé ???
??? coulis de tomates (purée de tomates) ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? crème à fouetter 35% ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
  2. Hors du feu, ajouter la crème et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Sauces et trempettes | Halal | Cachère | Végétarienne

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente recette de sauce rosée, très facile et rapide à faire. Pratique pour un souper de dernière minute. Les enfants adorent. Je met un peu moins d'oignons par contre.

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