Saucisses à l'italienne

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Saucisses dans une sauce à la tomate.

Piquer et blanchir les saucisses avant de les sauter dans la poêle permet de réduire leur teneur en gras.

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Ingrédients

??? saucisses italiennes ???
??? huile d'olive ???
??? ail, écrasé ???
??? romarin frais ???
??? Sauce tomate de ma mère ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau, bien essuyer et couper chaque saucisse en 3-4 tronçons.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Y faire revenir l'ail et le romarin de 3 à 4 min, en prenant soin de ne pas les brûler, pour bien infuser et parfumer l'huile.
  3. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'un peu dorées, de 2 à 3 min, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter la sauce tomate et cuire le tout 8-10 min à feu moyen, en brassant de temps en temps. Saler et poivrer au goût. Servir.

Observations

On sert les saucisses sur du riz, des pâtes, du couscous ou avec du pain.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (70 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

24 g

37 %

Saturé 7.1 g
+ Trans 0 g

36 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

870 mg

36 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Glucides nets

5 g

Protéines

13 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Bonne source de  :
Niacine, Vitamine B6, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 5
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète | Italienne

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