Saumon mariné à l'orientale

183 Évaluations
99% referaient cette recette

Une façon simple d'apprêter le poisson, avec une touche exotique.

Marinage : 30 min Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 gousse ail, haché finement
1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé 6 g
1 1/2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 23 mL
1 c.à soupe sauce Hoisin 15 mL
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/4 citron
300 g filet de saumon
poivre au goût [facultatif]

Méthode

Mariner

  1. Hacher finement l'oignon vert et l'ail, puis les mettre dans une assiette creuse. Y ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, la sauce Hoisin, l'huile, le jus de citron et le poivre. Battre à l'aide d'une fourchette pour bien mélanger tous ces ingrédients. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel puisque les sauces sont déjà salées.
  2. Mettre le saumon dans l'assiette, en le retournant pour bien l'enrober de marinade. Couvrir et laisser reposer soit 30 min à la température de la pièce, soit toute une nuit au réfrigérateur.

Cuire au four

  1. Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
  2. Retirer le saumon de la marinade, le secouer pour éliminer l'excédent et le déposer, côté peau vers le bas, sur une plaque à biscuits. Cuire au centre du four environ 20 min. En alternative on peut cuire au barbecue.
  3. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Soulever le poisson à l'aide d'une spatule en métal, en glissant celle-ci entre la chair et la peau. Laisser la peau sur la plaque et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (130g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

5 g

7 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

1 g

Protéines

26 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

4 %

Calcium

6 %

Fer

8 %
Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium, Vitamine K
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Allégations santé  :
Coeur en santé
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

183 Évaluations (98 sans texte ) 99% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Lea L.
26 mars, 2017 | Referait cette recette

Délicieux. On a tous aimé (dont un enfant de 6 ans). J'ai utilisé le reste de marinade pour du tofu ferme: excellent lunch aussi.

Utile 0
corel
23 avril, 2016 | Referait cette recette

Délicieux sur le BBQ

Utile 0
mich39
06 avril, 2016 | Referait cette recette

Surprenant et délicieux.

Utile 0
veronique26
14 mars, 2016 | Referait cette recette

Excellent!!!

Utile 0
oska
08 février, 2016 | Referait cette recette

Très bon mais attention de ne pas trop cuire

Utile 0

Évaluations

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misszucchini
28 décembre, 2008 | Referait cette recette

C'est délicieux. Encore meilleur si on ajoute une légère quantité d'huile d'olive sur la plaque de cuisson pour faire frire légèrement la peau ce qui la rend croustillante.

Utile 10
Joclo
23 décembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette à quelques reprises et c'est délicieux. Lorsque je suis pressée, je fais la recette au micro-ondes. Quelques minutes suffisent et le résultat est excellent.

Utile 9
kyraxan
29 mai, 2011 | Referait cette recette

Je n'avais pas de ciboulette et j'ai remplacé la sauce hoisin par un filet d'huile de sésame, quelques gouttes de sauce worcestershire et un peu de vinaigrette moutarde et romarin. Très bon résultat pour le premier poisson de l'année sur le BBQ (cuisson dans une assiette d'aluminium recouverte).

Utile 5