Saumon mariné à l'orientale
Une façon simple d'apprêter le poisson, avec une touche exotique.
Ingrédients
Méthode
- Hacher finement l'oignon vert et l'ail, puis les mettre dans une assiette creuse. Y ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, la sauce Hoisin, l'huile, le jus de citron et le poivre. Battre à l'aide d'une fourchette pour bien mélanger tous ces ingrédients. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel puisque les sauces sont déjà salées.
- Mettre le saumon dans l'assiette, en le retournant pour bien l'enrober de marinade. Couvrir et laisser reposer soit 30 min à la température de la pièce, soit toute une nuit au réfrigérateur.
Cuire au four
- Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
- Retirer le saumon de la marinade, le secouer pour éliminer l'excédent et le déposer, côté peau vers le bas, sur une plaque à biscuits. Cuire au centre du four environ 20 min. En alternative on peut cuire au barbecue.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Soulever le poisson à l'aide d'une spatule en métal, en glissant celle-ci entre la chair et la peau. Laisser la peau sur la plaque et servir.
Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (130g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 160 |
Lipides 5 g 7 % |
Saturés
1 g
5 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 280 mg 12 % |
Glucides 4 g 1 % |
Fibres 0 g 2 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 4 g |
Protéines 26 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 4 % |
Calcium 6 % |
Fer 8 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Coeur en santé
- Excellente source de :
- Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
- Bonne source de :
- Magnésium, Potassium, Vitamine K
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
- Faible :
- Gras saturés
- Sans :
- Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | ½ |
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Évaluations des membres
Jasscmoi
2019-04-01T23:08:00+00:00 01 avril, 2019Super bon!
Blanel
2019-02-28T00:05:19+00:00 28 février, 2019 | Referait cette recetteDélicieux! A refaire!
AngeLou21
2019-01-23T02:17:24+00:00 23 janvier, 2019 | Referait cette recetteAu lieu de la sauce horsin, j’ai remplacé par du marin et du sirop d’erable
Lea L.
2017-03-26T17:58:38+00:00 26 mars, 2017 | Referait cette recetteDélicieux. On a tous aimé (dont un enfant de 6 ans). J'ai utilisé le reste de marinade pour du tofu ferme: excellent lunch aussi.
corel
2016-04-23T22:19:04+00:00 23 avril, 2016 | Referait cette recetteDélicieux sur le BBQ
Évaluations
Voir toutes les évaluationsmisszucchini
28 décembre, 2008 | Referait cette recetteC'est délicieux. Encore meilleur si on ajoute une légère quantité d'huile d'olive sur la plaque de cuisson pour faire frire légèrement la peau ce qui la rend croustillante.
Joclo
23 décembre, 2008 | Referait cette recetteJ'ai fait cette recette à quelques reprises et c'est délicieux. Lorsque je suis pressée, je fais la recette au micro-ondes. Quelques minutes suffisent et le résultat est excellent.
kyraxan
29 mai, 2011 | Referait cette recetteJe n'avais pas de ciboulette et j'ai remplacé la sauce hoisin par un filet d'huile de sésame, quelques gouttes de sauce worcestershire et un peu de vinaigrette moutarde et romarin. Très bon résultat pour le premier poisson de l'année sur le BBQ (cuisson dans une assiette d'aluminium recouverte).