Une soupe santé qui se prépare en un tournemain, avec des ingrédients que l'on trouve de plus en plus facilement et non seulement dans les épiceries spécialisées: miso (pâte fermentée de haricots de soja), nouilles soba (blé et sarrasin) ou udon (blé), algues et tofu.
12 g | algues séchées (type wakame) | ||
1/4 tasse | sauce soya sans gluten | 65 mL | |
2 c.à thé | huile de sésame grillé | 10 mL | |
400 g | tofu ferme régulier, coupé en cubes de 2 cm | 2 tasses | |
200 g | vermicelles de riz | ||
6 tasses | eau | 1.5 L | |
4 c.à soupe | miso (pâte de fèves de soya fermentées) | 55 g | |
4 c.à thé | huile de canola | 20 mL | |
3/4 tasse | pois mange-tout | 70 g | |
4 | oignons verts, hachés |
Prévoir des bols individuels de 500 mL (2 tasses) de capacité.
per 1 portion (700 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 390 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
1.5 g
8 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 940 mg 39 % |
Glucides 51 g 17 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 47 g |
Protéines 19 g |
Vitamine A 7 % |
Vitamine C 23 % |
Calcium 20 % |
Fer 21 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | 3 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 2 ½ |