Spaghetti à la tomate fraîche et sauge

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Cette recette de pâtes est parmi mes favorites. Elle est simple et rapide à préparer, mais, pour une bonne réussite, il ne faut employer que des tomates cultivées localement et mûries sous le soleil d'été.

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Ingrédients

??? sauge fraîche, hachée finement ???
??? ail, émincé ???
??? piments rouges séchés, émincés ???
??? huile d'olive ???
??? Base d'ail et persil ???
??? Base de tomates fraîches ???
??? fromage féta, émietté ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? spaghetti ???
??? fromage parmesan, râpé ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher finement la sauge; émincer l'ail et le piment rouge.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux. Y faire revenir l'ail, la sauge et le piment rouge 2-3 min en brassant. Ajouter la Base d'ail et persil, la Base de tomates fraîches et cuire 7-8 min à feu moyen. Baisser le feu, ajouter le féta et bien mélanger le tout. Assaisonner de sel et poivre au goût.
  3. Pour gagner du temps, pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout.
  4. Saupoudrer de parmesan râpé et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

9 g

13 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

4 g

Glucides nets

39 g

Protéines

9 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

28 %

Calcium

8 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Amazeg
08 juillet, 2023 | Referait cette recette

Excellent!

Utile 0

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