Tarte d'automne

Name: Tarte d'automne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 200 g pâte feuilletée; papier parchemin; 1/4 tasse farine blanche (tout usage); 1/4 tasse cassonade; 1 c.à thé cardamome en poudre; 3 pommes; 3 poires; 1 tasse canneberges; 1 c.à soupe beurre non salé; 6 boules crème glacée à la vanille

11 Évaluations

100% referaient cette recette

Tarte aux pommes, aux poires et aux canneberges.

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Attente : 15 min

340 calories/portion

Meilleur prix pour 6 portions :
7.15 $ Voir où
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Ingrédients

200 g	pâte feuilletée	1/2 boîte
	papier parchemin, pour tapisser la plaque
1/4 tasse	farine blanche (tout usage)	30 g
1/4 tasse	cassonade	50 g
1 c.à thé	cardamome en poudre	3 g
3	pommes, Cortland ou Lobo	500 g
3	poires, fermes et mûres	440 g
1 tasse	canneberges	100 g
1 c.à soupe	beurre non salé	14 g
6 boules	crème glacée à la vanille [facultatif]	375 mL

Avant de commencer

Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.

Méthode

Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
Mélanger la farine, la cassonade et la cardamome dans un grand bol. Peler et épépiner les pommes et les couper en minces quartiers d'environ 5 mm d'épaisseur. Peler et épépiner les poires et les couper en quartiers un peu plus épais (7 mm). Déposer aussitôt les morceaux de pomme et de poire dans le mélange de farine pour éviter qu'ils noircissent. Y ajouter les canneberges et remuer le tout délicatement pour bien enrober les fruits.
Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte froide en un carré d'environ 33 cm, à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer l'abaisse sur la plaque à biscuits. Placer les fruits au centre en laissant une bordure d'environ 5 cm. Replier l'abaisse vers le centre en couvrant les fruits partiellement. Couper le beurre en morceaux et ajouter ceux-ci sur les fruits.
Cuire au centre du four pendant 15 min. Baisser ensuite la température du four à 190°C/375°F. Continuer à cuire 30-35 min, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la pâte soit croustillante et dorée.
Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir la tarte tiède, accompagnée de crème glacée à la vanille, si désiré.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

15 g

23 %

Saturatés 3.1 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

23 g

Protéines

4 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

9 %

Calcium

2 %

Fer

12 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¼	portions
Produits céréaliers :	¼	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Faible :: Sodium
Source de :: Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :: Fibres, Folacine, Sélénium
Excellente source de :: Manganèse

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	½
Fruits	1
Matières grasses	½
Autres aliments	½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

11 Évaluations (4 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

mscordeau 4 Tarte d'automne

05 novembre, 2009 | Referait cette recette

Nous l'avons fait en croustade, mais nous avons trouvé que les canneberges étaient de trop.

Utile 0

CaroCardio 4 Tarte d'automne

24 octobre, 2009 | Referait cette recette

Nous avons aimé cette recette. C'est une belle idée pour intégrer plus souvent à l'alimentation des canneberges. Nous avons aussi essayé la base de fruits pour faire une croustade (croustillant) au lieu de la tarte. Nous avons bien aimé et nous avons trouvé que c'était plus "santé" que l'utilisation de la pâte feuilletée.

Utile 4

mitisad 3 Tarte d'automne

15 octobre, 2009 | Referait cette recette

je la referai mais en y ajoutant un peu de sirop d'érable car ça manquait un peu de sucré à notre goût. mitisad

Utile 2

bedardna 5 Tarte d'automne

10 janvier, 2009 | Referait cette recette

J'ai fait la recette et le tout est des plus délicieux. Il s'agit d'une recette simple à préparer, requérant peu d'ingrédients et le résultat est quand même spectaculaire. La cardamone est l'épice clef ajoutant un parfum délicat rehaussant le goût des pommes et des poires. Je l'ai fait à plusieurs reprises lors du temps des fêtes; parfois agrémentée de crème anglaise, ou simplement de sucre en poudre au moment de servir ou encore de crème-glacée à la vanille nappée de sirop d'érable.

Utile 12