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Tarte d'automne
Tarte aux pommes, aux poires et aux canneberges.
Ingrédients
| 200 g | pâte feuilletée | 1/2 boîte | |
| papier parchemin, pour tapisser la plaque | |||
| 1/4 tasse | farine blanche (tout usage) | 30 g | |
| 1/4 tasse | cassonade | 50 g | |
| 1 c.à thé | cardamome en poudre | 3 g | |
| 3 | pommes, Cortland ou Lobo | 550 g | |
| 3 | poires, fermes et mûres | 460 g | |
| 1 tasse | canneberges | 100 g | |
| 1 c.à soupe | beurre non salé | 14 g | |
| 6 boules | crème glacée à la vanille [optionnel] | 375 mL |
Avant de commencer
Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.
Méthode
- Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
- Mélanger la farine, la cassonade et la cardamome dans un grand bol. Peler et épépiner les pommes et les couper en minces quartiers d'environ 5 mm d'épaisseur. Peler et épépiner les poires et les couper en quartiers un peu plus épais (7 mm). Déposer aussitôt les morceaux de pomme et de poire dans le mélange de farine pour éviter qu'ils noircissent. Y ajouter les canneberges et remuer le tout délicatement pour bien enrober les fruits.
- Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte froide en un carré d'environ 33 cm, à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer l'abaisse sur la plaque à biscuits. Placer les fruits au centre en laissant une bordure d'environ 5 cm. Replier l'abaisse vers le centre en couvrant les fruits partiellement. Couper le beurre en morceaux et ajouter ceux-ci sur les fruits.
- Cuire au centre du four pendant 15 min. Baisser ensuite la température du four à 190°C/375°F. Continuer à cuire 30-35 min, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la pâte soit croustillante et dorée.
- Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir la tarte tiède, accompagnée de crème glacée à la vanille, si désiré.
Tableau de la valeur nutritive
per 1 portion (200 g)
|
Quantité % valeur quotidienne |
|
Calories 340 |
|
Lipides 15 g 23 % |
|
Saturé
3.1 g
16 % |
|
Cholestérol 10 mg |
|
Sodium 90 mg 4 % |
|
Glucides 50 g 17 % |
|
Fibres 5 g 22 % |
|
Sucres 23 g |
|
Glucides nets 45 g |
|
Protéines 4 g |
|
Vitamine A 3 % |
|
Vitamine C 9 % |
|
Calcium 2 % |
|
Fer 12 % |
Allégations
Cette recette est :- Excellente source de :
- Manganèse
- Bonne source de :
- Fibres, Folacine, Sélénium
- Source de :
- Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
- Low :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | ½ |
| Fruits | 1 |
| Matières grasses | ½ |
| Autres aliments | ½ |
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Évaluations
mscordeau
2009-11-05T13:19:25+00:00 05 novembre, 2009 | Referait cette recetteNous l'avons fait en croustade, mais nous avons trouv que les canneberges taient de trop.
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Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteNous avons aim cette recette. C'est une belle ide pour intgrer plus souvent à l'alimentation des canneberges. Nous avons aussi essay la base de fruits pour faire une croustade (croustillant) au lieu de la tarte. Nous avons bien aim et nous avons trouv que c'tait plus "sant" que l'utilisation de la pâte feuillete.
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Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteje la referai mais en y ajoutant un peu de sirop d'rable car a manquait un peu de sucr à notre goût. mitisad
Utile
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteJ'ai fait la recette et le tout est des plus dlicieux. Il s'agit d'une recette simple à prparer, requrant peu d'ingrdients et le rsultat est quand même spectaculaire. La cardamone est l'pice clef ajoutant un parfum dlicat rehaussant le goût des pommes et des poires. Je l'ai fait à plusieurs reprises lors du temps des fêtes; parfois agrmente de crme anglaise, ou simplement de sucre en poudre au moment de servir ou encore de crme-glace à la vanille nappe de sirop d'rable.
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llapoint
2009-10-06T21:36:29+00:00 06 octobre, 2009 | Referait cette recetteLe mariage de ces trois fruits donne une trs bonne tarte. Facile et belle prsentation.
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Évaluations
Voir toutes les évaluationsAnonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteJ'ai fait la recette et le tout est des plus délicieux. Il s'agit d'une recette simple à préparer, requérant peu d'ingrédients et le résultat est quand même spectaculaire. La cardamone est l'épice clef ajoutant un parfum délicat rehaussant le goût des pommes et des poires. Je l'ai fait à plusieurs reprises lors du temps des fêtes; parfois agrémentée de crème anglaise, ou simplement de sucre en poudre au moment de servir ou encore de crème-glacée à la vanille nappée de sirop d'érable.
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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteVraiment très bon et tellement simple à faire. Les enfants ont moins aimé à cause des canneberges mais je la referai quand même.
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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteNous avons aimé cette recette. C'est une belle idée pour intégrer plus souvent à l'alimentation des canneberges. Nous avons aussi essayé la base de fruits pour faire une croustade (croustillant) au lieu de la tarte. Nous avons bien aimé et nous avons trouvé que c'était plus "santé" que l'utilisation de la pâte feuilletée.
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