Riz frit au jambon fumé

Riz frit au jambon fumé

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Riz frit au jambon fumé SOSCuisine

Cette recette super-facile est idéale pour utiliser les restants de riz cuit.

2 portions
Préparation 10 min / Cuisson 10 min
450 calories par portion 
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Ingrédients

2/3 tasse riz à grain long   120 g
1/2 tasse pois surgelés   60 g
1 oeufs calibre gros, battu    
1 1/2 c.à soupe huile de canola   23 mL
1/2 oignons, hachés finement   100 g
1 tranche jambon fumé, en dés   130 g
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Cuire le riz. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant 3-4 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. Battre l'oeuf dans un petit bol.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter le riz et faire sauter 2 min, en séparant les grains à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Faire un nid dans le riz en découvrant le fond de la poêle. Y verser l'huile restante et ajouter l'oeuf battu. Brasser tout de suite avec la cuillère pour incorporer l'oeuf au riz, jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit presque complètement, soit 1-2 min. Ajouter le jambon et les petits pois, saler et poivrer. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que chaud, 1-2 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Vitamine C, Vitamine D
Bonne source de :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

16 g

24 %

saturés 3.5 g
+ trans 0.2 g

17 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

860 mg

36 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

4 g

Protéines

20 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

15 %

Calcium

6 %

Fer

15 %

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