Spaghetti à la sauce rosée [S.G.]

Spaghetti à la sauce rosée [S.G.]

[Version sans gluten]

2 portions
Préparation 5 min / Cuisson 10 min
450 calories par portion 
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten    
2 portions Sauce rosée pour pâtes (Recette)   175 mL
2 c.à thé beurre non salé   9 g
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé [facultatif]   6 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce rosée dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les spaghettini égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et le beurre, bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes. Si désiré, on peut saupoudrer de parmesan.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Vitamine A

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

12 g

18 %

saturés 6 g
+ trans 0.1 g

31 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

68 g

23 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

3 g

Protéines

9 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

20 %

Calcium

8 %

Fer

8 %

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Tomates | Plats principaux | Cachère | Faible en sodium | Végétarienne | Italienne


Sauce rosée pour pâtes

Sauce rosée pour pâtes

10 4.2000
Sauce rosée pour pâtes SOSCuisine

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François.

4 portions (350 ml)
Préparation 5 min / Cuisson 20 min
Recette

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1/2 oignons, hachés finement   100 g
1 gousse ail, pressé ou émincé    
1 tasse coulis de tomates (purée de tomates)   250 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/4 tasse crème à fouetter 35%   65 mL
1/4 tasse vodka, ou au goût   65 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
  2. Hors du feu, ajouter la crème et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Végétarienne

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