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Tarte d'automne

Tarte aux pommes, aux poires et aux canneberges.

6 portions

Préparation 15 min / Cuisson 45 min / Attente 15 min

1,15 $ par portion / 0,88 $ avec spéciaux

340 calories par portion

Recette

Info Nutrition

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Mes notes

Ingrédients

200 g	pâte feuilletée	1/2 boîte
	papier parchemin, pour tapisser la plaque
1/4 tasse	farine blanche (tout usage)	30 g
1/4 tasse	cassonade	50 g
1 c.à thé	cardamome en poudre	3 g
3	pomme(s), Cortland ou Lobo	550 g
3	poire(s), fermes et mûres	460 g
1 tasse	canneberges	100 g
1 c.à soupe	beurre non salé	14 g
6 boules	crème glacée à la vanille [facultatif]	375 mL

Avant de commencer

Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.

Méthode

Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
Mélanger la farine, la cassonade et la cardamome dans un grand bol. Peler et épépiner les pommes et les couper en minces quartiers d'environ 5 mm d'épaisseur. Peler et épépiner les poires et les couper en quartiers un peu plus épais (7 mm). Déposer aussitôt les morceaux de pomme et de poire dans le mélange de farine pour éviter qu'ils noircissent. Y ajouter les canneberges et remuer le tout délicatement pour bien enrober les fruits.
Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte froide en un carré d'environ 33 cm, à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer l'abaisse sur la plaque à biscuits. Placer les fruits au centre en laissant une bordure d'environ 5 cm. Replier l'abaisse vers le centre en couvrant les fruits partiellement. Couper le beurre en morceaux et ajouter ceux-ci sur les fruits.
Cuire au centre du four pendant 15 min. Baisser ensuite la température du four à 190°C/375°F. Continuer à cuire 30-35 min, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la pâte soit croustillante et dorée.
Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir la tarte tiède, accompagnée de crème glacée à la vanille, si désiré.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits:	1¼	portion
Produits céréaliers:	¼	portion
Lait et substituts:	0	portion
Viandes et substituts:	0	portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :: Sodium
Source de :: Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :: Fibres, Folacine, Sélénium
Excellente source de :: Manganèse

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Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g) excluant les ingrédients facultatifs

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

15 g

23 %

saturés 3 g
+ trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

23 g

Protéines

4 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

10 %

Calcium

2 %

Fer

10 %

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