Bok choy braisés

Bok choy braisés

Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

110 calories par portion 


Ingrédients

2 petit bok choy, coupés en deux sur la longueur   400 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement   30 g
2 c.à soupe margarine non hydrogénée   30 g
1/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel   85 mL

Méthode

  1. Préparer les légumes: couper les bok choy en deux sur la longueur (ou en gros quartiers) et trancher finement les oignons verts.
  2. Chauffer la margarine dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy et les oignons verts. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter le bouillon et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

9 g

14 %

saturés 1.5 g
+ trans 0.1 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

4 g

Vitamine A

90 %

Vitamine C

140 %

Calcium

20 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de :
Calcium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé, Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en calcium | Élevée en vitamine D | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Os en santé

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