Boulettes de viande dans une sauce à la tomate.
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
2 tranches | pain, blé entier, sec ou de la veille | 70 g | |
3 tasses | Sauce tomate de ma mère | 750 mL | |
60 g | mortadella, ou jambon, hachée finement | ||
1 1/2 c.à soupe | marjolaine fraîche, hachée finement | 10 g | |
1 | oeufs calibre gros | ||
600 g | boeuf haché extra-maigre | ||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/4 tasse | chapelure | 35 g |
On peut cuire les boulettes soit au four soit en grande friture. Dans le premier cas, elles contiendront bien sûr moins de matières grasses, mais seront un peu moins tendres et goûteuses. Le tableau de valeur nutritive ci-contre suppose que la cuisson sera au four.
On peut servir ces boulettes à la température de la pièce. Elles se transportent bien pour un pique-nique, accompagnées de quelques tranches de pain.
per 1 portion (110 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 310 |
Lipides 16 g 25 % |
Saturé
5.5 g
29 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 510 mg 21 % |
Glucides 16 g 5 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 13 g |
Protéines 25 g |
Vitamine A 30 % |
Vitamine C 19 % |
Calcium 8 % |
Fer 34 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 3 |
Je fais cette recette aussi avec du veau haché et j'ajoute une pincée de thym. Excellente recette; je garde des boulettes au congélateur une fois cuites(sans la sauce)Je les fais réchauffer au four et j'ajoute la sauce après.
Vraiment délicieux! Je suis une fan des recettes de boulettes et celle-ci deviendra assurément un classique! Il n'est pas nécessaire de refaire cuire les boulettes dans la sauce. Car 15 minutes au four c'est bien suffisant. Après, elles risquent de devenir trop fermes. Pour les aromates, j'ai remplacé la marjolaine par du romarin!
Manque d'épices, j'ai fait cette recette un soir de fatigue, donc j'ai suivi à la lettre la recette, mais nous étions tous très déçu...Pour cette recette, ainsi que la sauce tomate, il faut utiliser notre imagination et y aller à font dans épices...pour avoir le goût de l'italie!!!!