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Cretons de veau

3 Évaluations
50% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 oignons, haché 400 g
460 g porc haché maigre
460 g veau haché maigre
2 c.à thé mélange d'épices à l'ancienne 2 g
2 gousses ail, haché
1 1/2 tasse boisson d'amande, non sucrée, enrichie 375 mL
1 tasse bouillon de légumes, faible en sel 250 mL
1 c.à soupe gélatine 6 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire les oignons sans les faire dorer.
  2. Sur un feu doux, ajouter la viande hachée. Remuer jusqu’à ce que la viande se défasse en grains.
  3. Incorporer les épices, l’assaisonnement et l’ail. Remuer et verser le lait d’amande ainsi que le bouillon de légumes.
  4. Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure en remuant de temps à autre. Saupoudrer la viande de gélatine et remuer.
  5. Répartir la préparation dans des contenants hermétiques. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

4 g

6 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

8 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

3 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

3 Évaluations (2 sans texte ) 50% referaient cette recette
arbourm
23 juillet, 2014 | Referait cette recette

J'ai bien aimé mon déjeuner avec ces cretons, une tranche de pain et de la moutarde. J'ai utilisé des épices à colombo et j'ai passé la préparation au pied mélangeur jusqu'à avoir une consistance semi-lisse.

Utile 3

Cette recette est dans les catégories suivantes

Faible en sodium

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arbourm
23 juillet, 2014 | Referait cette recette

J'ai bien aimé mon déjeuner avec ces cretons, une tranche de pain et de la moutarde. J'ai utilisé des épices à colombo et j'ai passé la préparation au pied mélangeur jusqu'à avoir une consistance semi-lisse.

Utile 3