Cretons de veau

Cretons de veau

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

25 portions
Préparation 15 min
Cuisson 1 h 15 min

80 calories par portion 


Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 oignons, haché   400 g
460 g porc haché maigre    
460 g veau haché maigre    
2 c.à thé mélange d'épices à l'ancienne   2 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
2 gousses ail, haché    
1 1/2 tasse boisson d'amande, non sucrée, enrichie, ou de riz ou soya   375 mL
1 tasse bouillon de légumes, faible en sel, ou de poulet   250 mL
1 c.à soupe gélatine, sans saveur   6 g

Méthode

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire les oignons sans les faire dorer.
  2. Sur un feu doux, ajouter la viande hachée. Remuer jusqu’à ce que la viande se défasse en grains.
  3. Incorporer les épices, l’assaisonnement et l’ail. Remuer et verser le lait d’amande ainsi que le bouillon de légumes.
  4. Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure en remuant de temps à autre. Saupoudrer la viande de gélatine et remuer.
  5. Répartir la préparation dans des contenants hermétiques. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (70g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

4 g

6 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

8 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Faible en sodium

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