Edamame

Edamame

L'edamame est une variété de fève de soja. Le mot signifie en Japonais "haricot branche", en référence au fait que les gousses vertes sont cueillies avant maturité avec les petites branches. On trouve les edamame en gousse dans la section "surgelés" des épiceries asiatiques. C'est une collation santé, simple et délicieuse.

1 portion
Préparation 5 min
Cuisson 5 min

80 calories par portion 


Ingrédients

110 g fèves de soya/edamame, avec gousse   1 tasse
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Méthode

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les edamame. À la reprise de l'ébullition, cuire 5 min, jusqu'à ce que les gousses soient attendries.
  2. Égoutter et servir chaud ou à la température de la pièce. On élimine les gousses à la main et on mange les petites fèves vertes. Essayez-les à la manière japonaise, c'est-à-dire, en portant la gousse à la bouche et en la pressant pour en extraire les grains. Si désiré, on peut ajouter un petit peu de sel sur les grains.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (50g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

3.5 g

5 %

saturés 0.4 g
+ trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

0 g

Protéines

7 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

15 %

Calcium

8 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Excellente source de :
Folacine

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Soja | Collations | Cachère | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Japonaise

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