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Edamame

14 Évaluations
80% referaient cette recette

L'edamame est une variété de fève de soja. Le mot signifie en Japonais "haricot branche", en référence au fait que les gousses vertes sont cueillies avant maturité avec les petites branches. On trouve les edamame en gousse dans la section "surgelés" des épiceries asiatiques. C'est une collation santé, simple et délicieuse.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
80 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

110 g fèves de soya/edamame, avec gousse 1 tasse
sel [facultatif]

Méthode

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les edamame. À la reprise de l'ébullition, cuire 5 min, jusqu'à ce que les gousses soient attendries.
  2. Égoutter et servir chaud ou à la température de la pièce. On élimine les gousses à la main et on mange les petites fèves vertes. Essayez-les à la manière japonaise, c'est-à-dire, en portant la gousse à la bouche et en la pressant pour en extraire les grains. Si désiré, on peut ajouter un petit peu de sel sur les grains.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (50g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

3 g

5 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

0 g

Protéines

7 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

15 %

Calcium

7 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Excellente source de  :
Folacine
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½

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Évaluations des membres

14 Évaluations (10 sans texte ) 80% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
youpi_tchoun@hotmail.com
17 août, 2014

Pas vraiment une recette, mais une délicieuse (re)découverte!

Utile 2
LynneCW
04 mars, 2012

Je n'ai pas trouvé d'edamame en gousse, donc j'ai utilisé des congelées que j'ai fait revenir dans la poêle avec une recette de salade provenant d'un autre site Web... délicieux!

Utile 1
symphonia76
13 décembre, 2011 | Referait cette recette

Quelle découverte ! plus capable de s'arrêter d'en manger...

Utile 1
Lassi
26 juin, 2011 | Referait cette recette

Une belle découverte. Maintenant j'en ai toujours dans mon congélateur, pour moi mes aussi pour mes amis, en apéro.

Utile 3

Cette recette est dans les catégories suivantes

Soja | Collations | Végétarienne | Végétalienne | Cachère | Halal | Japonaise

Évaluations

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Lassi
26 juin, 2011 | Referait cette recette

Une belle découverte. Maintenant j'en ai toujours dans mon congélateur, pour moi mes aussi pour mes amis, en apéro.

Utile 3
youpi_tchoun@hotmail.com
17 août, 2014

Pas vraiment une recette, mais une délicieuse (re)découverte!

Utile 2
LynneCW
04 mars, 2012

Je n'ai pas trouvé d'edamame en gousse, donc j'ai utilisé des congelées que j'ai fait revenir dans la poêle avec une recette de salade provenant d'un autre site Web... délicieux!

Utile 1