var_dump($adSection);

Filet de mahi mahi au four

3 Évaluations
50% referaient cette recette

Mahi mahi cuit au four avec pommes de terre, tomates, câpres et olives.

Mahi mahi est le nom hawaïen donné à un poisson des mers chaudes, aussi appelé « dolphinfish » (en anglais) ou « dorado » (en espagnol). Sa chair ferme et savoureuse fort appreciée des gourmets a tendance à s'assécher plus rapidement que celle d'autres poissons car elle contient très peu de gras. Faites donc attention à ne pas trop le cuire.

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
380 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

360 g filet de mahi mahi
1 1/2 pommes de terre 300 g
1/3 tasse tomates en conserve (en dés) 90 g
6 olives noires 2 1/2 c.à soupe
1 3/4 c.à thé câpres 5 g
1/2 citrons, en tranches 60 g
2 gousses ail, en chemise
3 c.à soupe jus de tomate 45 mL
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Préparer les pommes de terre. Les éplucher et les bouillir ou cuire à la vapeur 20 min jusqu'à ce qu'elles soient attendries mais pas complètement cuites. Couper en tranches d'environ ½ cm et les placer dans une lèchefrite généreusement huilée ou un autre plat rectangulaire assez profond et allant au four.
  3. Placer le filet de mahi mahi au centre du plat sur les pommes de terre. L'entourer avec les tomates, les olives, les câpres, les gousses d'ail écrasées en chemise et les tranches de citron. Saler et poivrer. Arroser de jus de tomate et d'un peu d'huile.
  4. Cuire au centre du four. Compter environ 20 min pour un filet d'environ 4 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (380g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

470 mg

20 %

Glucides

30 g

10 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

2 g

Protéines

36 g

Vitamine A

37 %

Vitamine C

53 %

Calcium

6 %

Fer

26 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine E
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

3 Évaluations (2 sans texte ) 50% referaient cette recette
wendyae2007
25 mai, 2009 | Referait cette recette

Délicieux poisson le mahi mahi! Cette recette est facile, rapide et pleine de saveurs!

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
wendyae2007
25 mai, 2009 | Referait cette recette

Délicieux poisson le mahi mahi! Cette recette est facile, rapide et pleine de saveurs!

Utile 0