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Melon au Porto

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Ce fûrent les papes du 18ème siècle qui commencèrent la coutume de savourer le cantaloup arrosé de porto. Ce melon, cultivé dans un de leurs domaines à Cantalupo, en Italie Centrale, en a gardé le nom.

Préparation : 5 min
120 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 melon charentais 600 g
3 c.à soupe Porto 45 mL
sucre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Le melon charentais est le plus approprié à être apprêté de cette façon, en raison de sa chair sucrée et juteuse et aussi à cause de sa grosseur relativement petite. S'il n'est pas disponible, on peut le remplacer par un cantaloup. Dans le cas de gros melons, on peut les découper en dés que l'on servira dans des coupes, et arrosera de Porto.

Méthode

  1. Laver l'écorce du melon à l'eau tiède savonneuse avant de le découper pour éviter tout dépôt de saleté sur la chair. Rincer. Couper chaque melon en deux transversalement à l'axe du pédoncule pour obtenir deux calottes bien rondes, puis en retirer les graines.
  2. À l'aide d'une cuillère, pratiquer des incisions décoratives dans la chair, autour du centre, pour lui donner une apparence de fleur. Déposer chaque moitié de melon soit dans une coupe, soit sur une assiette individuelle (enlever dans ce cas à l'aide d'un couteau une calotte de quelques millimètres d'épaisseur à la base du melon afin qu'il ne bascule pas). Mettre le Porto dans la cavité centrale. Si désiré, y ajouter du sucre.
  3. Servir à la température de la pièce.

Observations

On peut servir le melon en entrée ou en dessert.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

0 g

1 %

Saturatés 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

20 g

Protéines

2 g

Vitamine A

87 %

Vitamine C

156 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Folacine
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Autres aliments 0

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2 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Christine1966
28 janvier, 2010 | Referait cette recette

Rapide et délicieux :-)

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Christine1966
28 janvier, 2010 | Referait cette recette

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