Melon au Porto

Melon au Porto

Ce fûrent les papes du 18ème siècle qui commencèrent la coutume de savourer le cantaloup arrosé de porto. Ce melon, cultivé dans un de leurs domaines à Cantalupo, en Italie Centrale, en a gardé le nom.

2 portions
Préparation 5 min

120 calories par portion 


Ingrédients

1 melon charentais   600 g
  sucre au goût    
3 c.à soupe Porto   45 mL

Avant de commencer

Le melon charentais est le plus approprié à être apprêté de cette façon, en raison de sa chair sucrée et juteuse et aussi à cause de sa grosseur relativement petite. S'il n'est pas disponible, on peut le remplacer par un cantaloup. Dans le cas de gros melons, on peut les découper en dés que l'on servira dans des coupes, et arrosera de Porto.

Méthode

  1. Laver l'écorce du melon à l'eau tiède savonneuse avant de le découper pour éviter tout dépôt de saleté sur la chair. Rincer. Couper chaque melon en deux transversalement à l'axe du pédoncule pour obtenir deux calottes bien rondes, puis en retirer les graines.
  2. À l'aide d'une cuillère, pratiquer des incisions décoratives dans la chair, autour du centre, pour lui donner une apparence de fleur. Déposer chaque moitié de melon soit dans une coupe, soit sur une assiette individuelle (enlever dans ce cas à l'aide d'un couteau une calotte de quelques millimètres d'épaisseur à la base du melon afin qu'il ne bascule pas). Mettre le Porto dans la cavité centrale. Si désiré, y ajouter du sucre.
  3. Servir à la température de la pièce.

Observations

On peut servir le melon en entrée ou en dessert.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (280g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

0.5 g

1 %

saturés 0.1 g
+ trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

45 mg

2 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

20 g

Protéines

2 g

Vitamine A

90 %

Vitamine C

160 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 3 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Folacine
Excellente source de :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Entrées/Hors d'oeuvre | Cachère | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Italienne

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