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Penne au "Gorgonzola"

3 Évaluations
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Penne au fromage bleu crémeux.

Le nom de ce fromage bleu dérive de la petite ville de « Gorgonzola », près de Milan, où on le produit depuis le 11ème siècle. Il existe deux types de Gorgonzola, l'un au goût piquant et très prononcé, l'autre, appelé « doux » (i.e.« dolce »), beaucoup moins relevé et plus crémeux. C'est ce dernier qui est employé dans cette recette.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
450 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
80 g fromage Gorgonzola, coupé grossièrement
1 c.à soupe crème à fouetter 35% 15 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Poivrer au goût et saler si nécessaire, car le fromage l'est déjà. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Veuillez noter que si l'on remplace le Gorgonzola par un autre type de fromage bleu moins crémeux, il pourrait être nécessaire d'ajouter un peu de lait.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (130g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

16 g

24 %

Saturatés 9.3 g
+ Trans 0 g

46 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

560 mg

24 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

3 g

Protéines

16 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

0 %

Calcium

24 %

Fer

13 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : ¾ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Potassium
Excellente source de  :
Phosphore, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Viandes et substituts 1
Matières grasses 3

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Fromage | Plats principaux | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en calcium | Italienne