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Risotto au thé vert

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L'ingrédient "secret" de ce plat est le matcha, soit la poudre fine de thé vert.

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
250 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet 375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
3/4 tasse riz arborio 150 g
1 c.à thé matcha (poudre fine de thé vert), ou plus au goût 2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une autre casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le matcha, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

3 g

4 %

Saturatés 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

5 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

5 %

Calcium

3 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible  :
Gras, Gras saturés
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de  :
Sélénium
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses ½

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