Risotto au thé vert

Risotto au thé vert

L'ingrédient "secret" de ce plat est le matcha, soit la poudre fine de thé vert.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 20 min

250 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons, haché finement   100 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet   375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive   8 mL
3/4 tasse riz arborio   150 g
1 c.à thé matcha (poudre fine de thé vert), ou plus au goût   2 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une autre casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le matcha, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

2.5 g

4 %

saturés 0.3 g
+ trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

3 mg

0 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

5 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible en :
Gras, Gras saturés
Source de :
Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de :
Sélénium
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Riz et Produits céréaliers | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats principaux | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Italienne

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.