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Alimentazione e artrite reumatoide
Alimenti da limitare in caso di artrite reumatoide (AR)
La composizione corporea può influenzare il rischio di sviluppare l’AR. In particolare, l’obesità e l’aumento dell’indice di massa corporea (BMI) e della circonferenza della vita sono fattori di rischio per l’AR. Occorre quindi adottare una dieta sana che limiti i prodotti trasformati per promuovere una sana gestione del peso corporeo.
Un elevato consumo di bevande zuccherate, così come l’assunzione di più di quattro tazze di caffè al giorno, è stato associato allo sviluppo di AR.
Un consumo eccessivo di carne rossa è associato a un aumento del rischio di AR. Possibili spiegazioni per questa associazione includono una maggiore infiammazione associata ai grassi saturi e ai nitriti della carne rossa. Anche un’elevata assunzione di sodio è associata a un aumento del rischio di AR.
Al momento i dati sui prodotti caseari sono controversi, con studi che riportano un’associazione positiva, inversa o nulla tra il consumo di latticini e lo sviluppo di AR. È stato ipotizzato che il consumo di latticini possa essere associato allo sviluppo dell’AR innescando una risposta infiammatoria, anche se solo una piccola parte dei pazienti con AR sottoposti a screening per la sensibilità della mucosa ha mostrato prove di reattività alle proteine del latte. Un’altra ipotesi è che la carne rossa, le uova e i latticini siano le principali fonti di trimetilammina-N-ossido (TMAO), un metabolita pro-infiammatorio derivato dal metabolismo di colina e carnitina. D’altra parte, un effetto protettivo del latte potrebbe essere legato al suo contenuto di vitamina D.
Le diete di eliminazione come la dieta Seignalet sono efficaci?
La dieta del dottor Seignalet prevede l’eliminazione dei prodotti caseari, del glutine, del mais e delle carni cotte a temperature superiori ai 110°C al fine di ridurre l’infiammazione. Sebbene non sia supportata da prove definitive, vi sono molte testimonianze dei suoi effetti positivi sull’infiammazione e sul dolore. La nostra dieta Infiammazione cronica è stata studiata per le persone che vogliono provare la dieta Seignalet.
Gli studi suggeriscono che gli effetti positivi osservati con le diete di eliminazione possono essere correlati a una diminuzione della risposta infiammatoria associata al consumo di alcuni alimenti. Gli studi che coinvolgono varie restrizioni alimentari hanno suggerito che le risposte sono altamente individualizzate e dipendono principalmente dalle intolleranze/allergie alimentari individuali. Va notato che le restrizioni dietetiche possono anche dare luogo a un effetto placebo che porta a un miglioramento del benessere.
È necessario eliminare le solanacee?
Uno dei miti sulla AR è quello di evitare gli alimenti della famiglia delle solanacee, che comprende pomodori, patate bianche, melanzane, peperoni e bacche di goji. La convinzione è che l’infiammazione sia causata da un accumulo di solanina, un composto chimico presente in queste piante. Questa convinzione tuttavia non è supportata da prove, ed è improbabile che evitare le tracce di solanina contenute in questi alimenti riduca il dolore o l’infiammazione dell’artrite. Al contrario, le solanacee sono ricche di fibre e di nutrienti protettivi per l’AR.
Per concludere
In conclusione, l’attività fisica regolare, la gestione del peso corporeo e le abitudini alimentari sane, che comprendano una varietà di cibi vegetali non trasformati e di omega-3, sono fondamentali per ridurre l’infiammazione e i sintomi nelle persone con AR. Le nostre diete Dimagrire mediterranea e Vegetariana possono aiutarti con pasti equilibrati a base vegetale.
Fonti
* Dourado et coll. (2020) Diet as a Modulator of Intestinal Microbiota in Rheumatoid Arthritis. Nutrients;12(11):3504.
* Gioia et coll. (2020) Dietary Habits and Nutrition in Rheumatoid Arthritis: Can Diet Influence Disease Development and Clinical Manifestations? Nutrients;12(5):1456.
* Lee, Bae et Song (2012) Omega-3 polyunsaturated fatty acids and the treatment of rheumatoid arthritis: a meta-analysis. Arch Med Res;43:356–362.
* Philipou et coll. (2021) Rheumatoid arthritis and dietary interventions: systematic review of clinical trials. Nutr Rev; 79(4):410-428.
* McDougall et coll. (2002) Effects of a very low-fat, vegan diet in subjects with rheumatoid arthritis. J. Altern. Complement; 8, 71–75.
Autori
Kathryn è titolare di una laurea in kinesiologia e una in alimentazione, e di un master in alimentazione sportiva. È membro dell’OPDQ e dell’Academy of Nutrition and Dietetics. Atleta di mezzofondo, ha corso per la squadra olimpica di Montréal e il Rouge et Or. Kathryn è specializzata in alimentazione sportiva, perdita di peso, diabete, salute cardiovascolare e gastrointestinale. Kathryn ha molta esperienza con l'approccio FODMAP e ha completato la certificazione dell'Università Monash.
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