C’est la SEMAINE MONDIALE de SENSIBILISATION AU SEL

Cinzia Cuneo 23 marzo, 2011 mangiare sano, salute, salute del cuore

Le canadien moyen consomme 3 fois plus⁽¹⁾ de sodium que ce qui est recommandé, et 50% de plus que la limite maximale. Résultat: Près de 5 millions⁽²⁾ d’entre nous souffrent d’hypertension artérielle, qui est un des principaux facteurs de risque d’AVC.

Du 21 au 26 mars 2011, tous les organismes oeuvrant pour la prévention des maladies cardiovasculaires unissent leur voix pour sensibiliser la population à l’importance de réduire la consommation de sel. SOSCuisine se joint à cette initiative de la façon suivante:

• Notre formule privilégie les produits alimentaires frais peu ou pas transformés, ce qui est le plus important pour réduire sa consommation de sodium
• Nos menus "Coeur en santé", spécifiquement conçus pour réduire l’hypertension, et comprenant tous les repas de la journée, n’ont en moyenne que 1 500 mg/jour de sodium, soit pratiquement l’apport suffisant recommandé
• Nos autres menus "préoccupations santé" ont en moyenne 1 700 mg de sodium par jour, soit à peine 13% de plus que l’apport suffisant, et confortablement en dessous de la limite maximale de 2 300 mg/jour
• Nos menus "style de vie" et "allergies" n’ont en moyenne que 670 mg de sodium pour le repas du soir, ce qui laisse 55% de l’apport suffisant pour les autres repas de la journée.

Non seulement y a-t-il des preuves solides liant la consommation de sel à l’hypertension artérielle, qui est la principale cause des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques, mais il est aussi largement reconnu qu’une consommation élevée de sel a d’autres effets indésirables, tel que l’ostéoporose, le cancer de l’estomac, l’asthme et l’obésité:

Cliquez sur les liens ci-dessous pour en savoir plus (en anglais):

• Le sel et la pression artérielle
• Le sel et ses effets indésirables sur le coeur
• Le sel et le cancer
• Le sel et les maladies rénales
• Le sel et l’ostéoporose
• Le sel et l’asthme
• Le sel et l’obésité
• Le sel et les enfants

En savoir encore plus:
Sodium 101
Hypertension Canada – Programme sur le sodium alimentaire

Références:
(1) Recommendations canadiennes pour les pratiques optimales de soins de l’AVC
(2) Statistiques Canada, 2010

Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.