L’estate, stagione di … zuppe fredde

5 luglio, 2021 , ,

Le belle zuppe calde sono confortanti quando fa freddo, certo, ma anche durante un’ondata di caldo, delle zuppe fredde, persino ghiacciate, possono essere altrettanto apprezzate, perché in questo caso rinfrescano e dissetano. Tra l’altro le zuppe forniscono una quantità significativa di acqua e non sempre ne beviamo a sufficienza.

Inoltre, fare una zuppa è molto facile, poco costoso e ci permette di consumare una buona quantità di verdure, quindi beneficiamo degli apporti di questi alimenti così preziosi per la nostra salute. E infine, poiché contiene relativamente poche calorie in relazione al suo volume, la zuppa è particolarmente indicata per chi cerca di perdere peso.

Ecco le mie zuppe fredde preferite:

Gazpacho

gazpacho

Quando i pomodori sono maturi, questo classico piatto spagnolo sa come valorizzarli. Semplice da fare e con risultati garantiti.

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Minestra fredda ai cetrioli

vellutata menta zuppe fredde

Molto rinfrescante e ipocalorica, questa zuppa non richiede cottura. Le noci in guarnizione aggiungono una consistenza interessante.

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Zuppa di barbabietole rosse

Soupe betteraves

La barbabietola rossa fa parte del gruppo di 10 verdure con maggior potere antiossidante. Perciò questa zuppa è pure un grande alleato della nostra salute.

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Zuppa fredda di patate dolci

vellutata menta zuppe fredde

Con appena 120 calorie per porzione, qui abbiamo un’ottima fonte di vitamina A e una buona fonte di potassio.

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Vellutata alla menta

vellutata menta zuppe fredde

Una singola porzione di questa zuppa fornisce quasi 4 porzioni di verdure. che si possono variare a piacere. Però la menta è fondamentale.

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Vichyssoise

vichyssoise zuppe fredde

Porri e patate sono gli ingredienti protagonisti di questo classico estivo. È buono anche d’inverno servito caldo.

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E voi? Amate le zuppe fredde d’estate?

Autori

Cinzia Cuneo
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.

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