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Boeuf cuit dans une sauce rosée, accompagné de champignons.
Un classique de la cuisine internationale. Son nom provient du Comte Paul Stroganov, diplomate russe du 19e siècle.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
pour 1 portion (250g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 340 |
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Lipides 21 g 32 % |
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Saturés
9 g 48 % |
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Cholestérol 80 mg |
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Sodium 260 mg 11 % |
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Glucides 13 g 4 % |
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Fibres 1 g 6 % |
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Sucres 4 g |
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Protéines 25 g |
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Vitamine A 32 % |
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Vitamine C 9 % |
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Calcium 4 % |
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Fer 22 % |
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Légumes et fruits : | 1 | portions |
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Produits céréaliers : | ¼ | portion |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 1 | portions |
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | ½ |
| Légumes | 1 ½ |
| Viandes et substituts | 2 ½ |
| Matières grasses | 3 |
J ai eu de la difficulté à cuire à basse temperature la viande était sec, Mais la sauce étaient délicieuse. Je le referais mais à la mijoteuse la prochaine fois. J ai aussi remplacer ma crème 35% par de la 5% à cuisson .
à erivest (et Cinzia par la même occasion) Remplacez la Worcestershire par de la sauce soya.
J'ai reçu cette recette avec mon menu sans poisson ni fruits de mer. Elle comporte pourtant de la sauce Worcestershire. Attention! Cette sauce contient de la pâte d'anchois!!! (Worcestershire sans anchois ici : http://www.cuisineaz.com/recettes/sauce-worcestershire-43647.aspx) J'ai trouvé la recette bien ordinaire, mais la touche de pâte de tomates est intéressante. En fait, c'est trop riche avec la crème 35%, et il manque d'ail. Court article intéressant : http://fr.m.wikipedia.org/wiki/BÅ?uf_Stroganov.
Je l'ai fait aussi avec un restant de viande à fondue chinoise
Simple et délicieux. Long à préparer la semaine
Recette savoureuse, viande très tendre, plat particulièrement rassérénant par temps frais et gris. Elle est depuis longtemps dans mes favoris et c'est un succès auprès de mes invités chaque fois que je le sert.
Plat très savoureux! Exécution facile et ma famille adore! J'ajoute un plat de légumes en accompagnement (brocoli, chou-fleur, fèves vertes...)
Délicieux avec de la purée de pommes de terre! Toutefois, la sauce était devenue très très épaisse après seulement 20 minutes de cuisson, j'ai dû doubler la quantité de bouillon ( 1 tasse au lieu de ½ tasse). J'ai utilisé de la crème 15% au lieu de la 35%, et je suis tentée par l'alternative yogourt qui est proposée par plusieurs, ça à l'air tout aussi bon! Conseil: ne pas remplacer la pâte de tomate par des tomates fraîches... je l'ai essayé une fois car je n'avais plus de pâte de tomate, et ça ne donne vraiment pas le même résultat... je dirais même que ce n'était pas bon du tout hahaha... Donc pâte de tomate: un MUST pour cette recette.
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