Chou-fleur rôti au cari
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 230°C/450°F.
- Broyer grossièrement les graines de coriandre dans un mortier ou les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte, puis les mettre dans un bol. Y ajouter l'huile, le vinaigre, les épices et le sel. Bien mélanger le tout.
- Préparer les légumes : Couper le chou-fleur en bouquets de grandeur uniforme. Peler l'oignon, le couper en quartiers, puis en séparer les couches. Mettre les légumes dans le bol avec la vinaigrette et touiller le tout pour bien enrober de vinaigrette les légumes. Étaler ceux-ci sur une grande plaque allant au four.
- Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et attendris, mais croquants, soit environ 30 min.
- Servir chaud ou à la température de la pièce. Si désiré, on peut garnir de feuilles de coriandre fraîche hachée.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (330g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 270 |
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Lipides 21 g 32 % |
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Saturés
2.9 g 14 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 100 mg 4 % |
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Glucides 20 g 7 % |
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Fibres 6 g 25 % |
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Sucres 8 g |
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Protéines 6 g |
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Vitamine A 11 % |
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Vitamine C 193 % |
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Calcium 7 % |
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Fer 17 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 5 | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Faible :
- Sodium
- Source de :
- Calcium, Cuivre, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Fer, Magnésium
- Excellente source de :
- Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
- Sans :
- Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | 2 ½ |
| Matières grasses | 4 |
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Évaluations des membres
mull
2017-02-24T15:23:36+00:00 24 février, 2017 | Referait cette recetteExcellent comme d'habitude je ne saurais me passer de vos recettes elles sont tellement bonnes et appropriées
Dimaina
2013-06-11T20:27:05+00:00 11 juin, 2013 | Referait cette recetteJ'ajoute du tofu et cela me fait un repas complet! Délicieux!
Lucrecia
2012-08-05T00:41:25+00:00 05 août, 2012 | Referait cette recetteTrès épicé et succulent! Mon conjoint en a raffolé. Je trouve les oignons particulièrement avantagés dans cette recette. � refaire, c'est certain!
Mariemi22
2011-12-20T04:45:47+00:00 20 décembre, 2011 | Referait cette recetteBonne façon de donner du gout au chou-fleur. Faites attention au temps de cuisson, car les miens avaient commencer a brûler quand j'ai ouvert le four après 30 minutes.
Hejix
2010-10-13T20:52:03+00:00 13 octobre, 2010Très vinaigré, fume au four...
Évaluations
Voir toutes les évaluationsgene1963
18 janvier, 2009 | Referait cette recetteCette recette est très facile à préparer. Elle se fait en peu de temps. Le mélange d'épices donne un très bon goût. C'est vraiment délicieux. Ce n'est pas nécessaire d'ajouter du piment de cayenne, à moins d'aimer les plats très épicés. Je suggère de la servir en accompagnement avec la recette de filet de poisson au cajun.
Mariemi22
20 décembre, 2011 | Referait cette recetteBonne façon de donner du gout au chou-fleur. Faites attention au temps de cuisson, car les miens avaient commencer a brûler quand j'ai ouvert le four après 30 minutes.
JasmineIII
13 avril, 2010 | Referait cette recetteJ'ai mis un peu plus de cari et j'ai suivi la recette pour le reste. Un pur délice! J'ai déjà fait cette recette 3 fois et je n'hésiterais pas à la servir à mes invités en accompagnement ou en entrée.
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