Poulet, champignons et herbes aromatiques cuits dans une sauce au vin rouge.
Le « coq au vin » est un classique de la cuisine française. La recette originale inclut des lardons et emploie les abattis du poulet pour épaissir la sauce. Dans cette version allégée, j'ai éliminé lardons et abattis mais j'ai ajouté des olives comme on le fait parfois dans le Sud de la France.
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et le réchauffer à fond au moment de servir.
pour 1 portion (280 g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 330 |
Lipides 18 g 27 % |
Saturés
3.6 g
18 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 350 mg 15 % |
Glucides 10 g 3 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 8 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 15 % |
Vitamine C 18 % |
Calcium 6 % |
Fer 22 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 2 |
J’ai utilisé un reste de poulet rôti la veille que j’ai mis dans la sauce 20 minutes avant la fin. Ça a donné un plat très ordinaire et peu appétissant.
J'étais un peu craintive car j'avais déjà mangé du coq au vin que j'avais moyennement apprécié. Ce ne fut pas le cas avec cette recette. C'était délicieux!
Je l'ai fait dans le four et c'etais délicieux
Excellente recette! recette tres goûteuse. J ai ajouter des poivrons pour avoir plus de légume . Délicieux.
très bon et rapide
Nous avons aimé notre première expérience de Coq au vin! Très goûteux! J'ai remplacé les cuisses par des poitrines et le thym par des herbes de Provence. J'ai aussi épaissi la sauce avec un peu de fécule de maïs.
Difficile de comparer au "vrai" coq au vin. Il y a tellement de versions (et j'en ai fait quelques-unes). Celle-ci est excellente, je n'hésiterai pas à la refaire.
Je ne sais pas à quel cette recette se rapproche de la ''classique française'' mais peu importe c'était vraiment très bon! Je n'ai pas pu me résigner à conserver le gras de la cuisson du poulet, tout le monde a apprécié. Mettre plus de thym la prochaine fois, sinon, je changerais rien.