Crêpes aux fraises

Name: Crêpes aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 oeufs calibre gros; 2 blancs d'oeuf; 1 1/2 tasse farine blanche (tout usage); 1 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie; 1/2 tasse crème à fouetter 35%; 2 1/2 c.à soupe sucre; 2 c.à soupe margarine non hydrogénée; 1 1/3 tasse ricotta, léger; 1 c.à thé essence de vanille; 2 tasses fraises

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Proposée par Marie Eve Gagné (QC)

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

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Ingrédients

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???	blancs d'oeuf	???
???	farine blanche (tout usage)	???
???	boisson de soya, non sucrée, enrichie	???
???	crème à fouetter 35%	???
???	sucre	???
???	margarine non hydrogénée, faible en sodium	???
???	ricotta, léger	???
???	essence de vanille	???
???	fraises	???

Méthode

Dans un bol, battre les oeufs et les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la farine, le lait de soya, la crème et 1 c. à soupe (15 ml) de sucre. Bien mélanger.
Enduire une poêle de margarine fondu et y verser 3 c. à soupe (45 ml) de pâte à la fois. Cuire les crêpes des deux côtés. Placer un morceau de papier ciré entre les crêpes cuites.
Battre le fromage ricotta en crème et y ajouter le reste du sucre et la vanille. Incorporer les fraises délicatement. Placer un peu de cette préparation au centre de chaque crêpe.