Moules cuites dans vin blanc et échalotes.
Les Belges sont très friands des moules et savent comment les apprêter. Cette façon-ci, typique de la ville d'Anvers, met particulièrement en valeur la délicate saveur de ces mollusques. On ajoute parfois un peu de Pernod dans la sauce à la fin.
??? | moules | ??? | |
??? | échalotes françaises, hachées finement | ??? | |
??? | céleri, coupé en petits dés | ??? | |
??? | graines de fenouil, moulues grossièrement | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | vin blanc | ??? | |
??? | crème 15% | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | persil italien frais [optionnel] | ??? |
Les quantités de moules spécifiées ici sont pour un plat principal.
per 1 portion (250 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 360 |
Lipides 16 g 25 % |
Saturé
7.4 g
38 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 540 mg 23 % |
Glucides 19 g 6 % |
Fibres 2 g 6 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 17 g |
Protéines 35 g |
Vitamine A 28 % |
Vitamine C 38 % |
Calcium 11 % |
Fer 70 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 4 |
Matières grasses | 2 |
J'ai fait cette recette deux fois déjà et je la refais samedi pour l'anniversaire d'une amie. C'est tellement bon !!! À s'en lécher les doigts ! Essayez-la avec des frites cuites à l'huile d'olive froide (Ã la façon de Daniel Pinard)et une mayonnaise maison.
Recette digne de celle des restaurants
Délicieux, simple, rapide, à faire avec des frites maison!