Moules au persil et au parmesan
Ingrédients
900 g | moules, rincées | 60 unités | |
3 c.à soupe | eau | 45 mL | |
3 c.à soupe | huile d'olive | 45 mL | |
4 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 12 g | |
3 c.à soupe | Base d'ail et persil | 45 mL | |
1/2 c.à thé | poivre moulu | 2 g |
Avant de commencer
Les quantités de moules spécifiées ici sont pour une entrée.
Méthode
- Rincer avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable. Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été "tapotées" délicatement, car elles ne sont plus vivantes et donc non comestibles.
- Faire cuire les moules avec l'eau dans une casserole ou faitout, à feu moyen et à couvert. Après 5-6 min, toutes les moules devraient être ouvertes.
- Pendant ce temps, verser l'huile d'olive dans un bol, y ajouter le parmesan râpé, la Base d'ail et persil et le poivre du moulin.
- Bien égoutter les moules et jeter celles qui seraient encore fermées. Ouvrir les valves, éliminer celles du dessus qui ne sont pas attachées aux mollusques et laisser ces derniers dans leur valve inférieure. À l'aide d'une cuillère, déposer un peu de mélange au persil sur chaque moule.
- Placer les moules sur une plaque à biscuits et mettre celle-ci sur un gril moyen-chaud pendant environ 3 min, jusqu'à ce que les moules soient très chaudes. En alternative, on peut les cuire dans le four sous le gril. Servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (80g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 260 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturés
3 g
15 % |
Cholestérol 40 mg |
Sodium 300 mg 12 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 6 g |
Protéines 17 g |
Vitamine A 10 % |
Vitamine C 22 % |
Calcium 6 % |
Fer 35 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre
- Excellente source de :
- Fer, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Oméga-3, Potassium, Vitamine A, Vitamine C
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 3 |
Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!
Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.
Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.Laisser une évaluation
Évaluations des membres
genelepage
2008-12-12T22:45:36+00:00 12 décembre, 2008 | Referait cette recetteJ'ai ajouter à la cuisson des moules 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate et j'ai aussi mis un peu de sauce tomate mélangée avec la sauce persil. C'était délicieux et nous aurions mangé plus de moules s'il y en avait eu plus! Le seul aspect négatif est par rapport au temps de préparation qui a été pas mal plus long que celui indiqué.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsgenelepage
12 décembre, 2008 | Referait cette recetteJ'ai ajouter à la cuisson des moules 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate et j'ai aussi mis un peu de sauce tomate mélangée avec la sauce persil. C'était délicieux et nous aurions mangé plus de moules s'il y en avait eu plus! Le seul aspect négatif est par rapport au temps de préparation qui a été pas mal plus long que celui indiqué.