Pâtes aux saucisses et au chou-fleur
Ingrédients
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Méthode
- Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
- Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
- Entre-temps, faire cuire les pâtes.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (330g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 470 |
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Lipides 15 g 23 % |
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Saturatés
4.6 g 23 % |
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Cholestérol 20 mg |
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Sodium 760 mg 32 % |
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Glucides 66 g 22 % |
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Fibres 6 g 22 % |
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Sucres 6 g |
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Protéines 18 g |
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Vitamine A 1 % |
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Vitamine C 71 % |
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Calcium 10 % |
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Fer 18 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | 2 | portions |
|
Produits céréaliers : | 2 ¼ | portions |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | ½ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
- Bonne source de :
- Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine K
- Excellente source de :
- Potassium, Vitamine B12, Vitamine C
- Sans :
- Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 3 ½ |
| Légumes | 1 |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 2 ½ |
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Évaluations des membres
louisaflamand
2010-02-03T12:30:30+00:00 03 février, 2010la recette ettait correct mais je l'ai comme (remixer ) un peu en ajoutant des tomates c'etait delicieux
auxvoletsverts
2009-04-05T07:50:11+00:00 05 avril, 2009 | Referait cette recetteJ'ai bien aimée cette recette car j'ai une jeune fille qui a la maladie de siliaque.Je n'ai qua prendre de la saucisse sans gluten et des pates sans gluten et le tour est joué
Évaluations
Voir toutes les évaluationslouisaflamand
03 février, 2010la recette ettait correct mais je l'ai comme (remixer ) un peu en ajoutant des tomates c'etait delicieux
auxvoletsverts
05 avril, 2009 | Referait cette recetteJ'ai bien aimée cette recette car j'ai une jeune fille qui a la maladie de siliaque.Je n'ai qua prendre de la saucisse sans gluten et des pates sans gluten et le tour est joué
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