Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

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Ingrédients

??? oignons, hachés grossièrement ???
??? chou-fleur, découpé en petits bouquets ???
??? huile d'olive ???
??? saucisses sans gluten ???
??? piments rouges séchés, émincés ???
??? bouillon de poulet, chaud ???
??? penne sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? fromage parmesan, ou romano, râpé ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  5. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (460 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

18 g

27 %

Saturé 5.7 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

950 mg

40 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Glucides nets

55 g

Protéines

15 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

71 %

Calcium

8 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Porc | Plats principaux | Élevée en fibres | Italienne

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05 avril, 2009 | Referait cette recette

J'ai bien aimée cette recette car j'ai une jeune fille qui a la maladie de siliaque.Je n'ai qua prendre de la saucisse sans gluten et des pates sans gluten et le tour est joué

Utile 0
Chantal Q.
03 avril, 2026 | Referait cette recette

J ai ajouter des tomates séchées.

Utile 0
Chantal Q.
03 avril, 2026 | Referait cette recette

J ai ajouter des tomates séchées.

Utile 0

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