Paupiettes délicieuses de dinde

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Tranches minces de dinde enroulées autour d'une farce de mortadella et omelette.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

400 g poitrine de dinde, désossée, tranchée mince
2 oeufs calibre gros
100 g mortadella
4 c.à soupe farine blanche (tout usage) 30 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
3 c.à soupe beurre non salé 40 g
2 branches romarin frais 10 g
1/3 tasse vin blanc [facultatif] 85 mL
8 cure-dents
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Cuire les omelettes

  1. Chaque omelette d'un oeuf remplira 4 escalopes de 4x10 cm.
  2. Cuire les omelettes un œuf à la fois. Battre un œuf dans une assiette creuse à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer. Chauffer l'huile à feu moyen dans un petit poêlon. Verser l'oeuf et cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Réserver au chaud.
  3. Répéter cette étape jusqu'à obtention de la quantité requise d'omelettes.

Cuire les paupiettes

  1. Couper la poitrine de dinde en tranches très minces, puis couper celles-ci en escalopes d'environ 4X10 cm. Couvrir chacune avec un morceau de mortadella et un morceau d'omelette. Enrouler et fermer avec un cure-dent. Enfariner.
  2. Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen. Ajouter le romarin en branche et les paupiettes de dinde. Cuire 4-5 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les tournant de tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer le romarin. Déglacer avec le vin, couvrir et cuire à feu doux 10-15 min, selon la grosseur des paupiettes.
  3. Déposer les paupiettes sur les assiettes chaudes. Enlever les cure-dents et arroser du jus de cuisson. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

18 g

28 %

Saturés 7.4 g
+ Trans 0.3 g

39 %

Cholestérol

190 mg

Sodium

350 mg

15 %

Glucides

8 g

2 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

0 g

Glucides nets

8 g

Protéines

31 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

1 %

Calcium

3 %

Fer

17 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 3

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

1 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Italienne