Poireaux en vinaigrette

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Une recette de salade ou accompagnement vite-fait, riche en goût et fibres, et faible en calories.

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Ingrédients

??? poireaux ???
??? Vinaigrette Classique ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Préparer les poireaux: Jeter la partie vert-foncé, et couper grossièrement les parties blanches et vert-pâle.
  2. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 10 min, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Égoutter et laisser tiédir quelques minutes.
  3. À l'aide d'un couteau à dents de scie, trancher en morceaux d'environ 1 cm, transférer dans un bol, verser la Vinaigrette classique, et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger avec soin et servir.

Observations

On peut réutiliser la partie vert-foncé des poireaux.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

12 g

18 %

Saturé 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

5 g

Glucides nets

15 g

Protéines

2 g

Vitamine A

43 %

Vitamine C

29 %

Calcium

7 %

Fer

20 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Vitamine B6
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 3
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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