Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

290 Évaluations
95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
120 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
6 carottes, coupées grossièrement 600 g
2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
2 tasses bouillon de poulet 500 mL
2 tasses eau 500 mL
1/4 tasse crème 15% [facultatif] 65 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: les couper grossièrement.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  3. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (330 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

3 g

5 %

Saturés 0.3 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

420 mg

18 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

12 g

Glucides nets

20 g

Protéines

2 g

Vitamine A

164 %

Vitamine C

54 %

Calcium

6 %

Fer

5 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 3
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

290 Évaluations (169 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Belcanto
10 décembre, 2017 | Referait cette recette

Excellent potage, champion pour recevoir la famille et les amis! Ajouter quelques gouttes de tabasco pour accentuer les saveurs, crème 5% et poivre moulu au moment de servir !!

Utile 0
bcrazy911
02 février, 2017 | Referait cette recette

super !

Utile 0
Blanel
25 juillet, 2016 | Referait cette recette

Cette soupe est délicieuse telle quelle. Un vrai régal. ? refaire!

Utile 0
musiclo
13 juin, 2016 | Referait cette recette

Très bonne, j'ai mis du bouillon de légumes. La prochaine fois j'y ajouterai une patate pour épaissir. ? refaire absolument!

Utile 0
omothermix
17 février, 2016 | Referait cette recette

Un excellent mélange qui parfume parfaitement le potage. Il est délicieux. L'admin de http://www.omothermix.com/

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Coeur en santé | Faible en gras saturés | Halal | Élevée en fibres | Faible en cholestérol

Évaluations

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Hoplavie
26 octobre, 2008 | Referait cette recette

Excellent potage! Combinaison carotte-orange-gingembre tout à fait gagnante! J'ai remplacé la crème par un peu de lait.

Utile 11
Gmoreau123
14 avril, 2013 | Referait cette recette

En diminuant le gingembre de moitié et en diminuant la quantité d'eau comme les commentaires précédents l'ont dit, c'est vraiment succulent!! ? refaire pour sûr!!

Utile 6
jeeptj02
28 mars, 2010 | Referait cette recette

Wow Wow Wow Encore une fois agréablement surpris Vendredi dernier j'avais gouter un très bon potage aux carottes j'ai demandé au chef ancien propriétaire d'un très bon restaurant de Sherbrooke. Il m'a dit gingembre et piment rouge sécher... Donc j'ai ajouter du piments rouge séché émincé dans la recette. Merci SOS cuisine....

Utile 6

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