Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre
Ingrédients
Avant de commencer
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
Méthode
- Préparer les légumes: les couper grossièrement.
- Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
- Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Observations
Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (330g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 120 |
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Lipides 3 g 5 % |
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Saturés
0.3 g
2 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 420 mg 18 % |
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Glucides 24 g 8 % |
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Fibres 4 g 16 % |
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Sucres 12 g |
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Glucides nets 20 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 164 % |
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Vitamine C 54 % |
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Calcium 6 % |
|
Fer 5 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Coeur en santé
- Excellente source de :
- Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
- Bonne source de :
- Fibres, Folacine, Vitamine B6
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
- Faible :
- Gras saturés
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | ½ |
| Légumes | 3 |
| Matières grasses | 1 |
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Évaluations des membres
Belcanto
2017-12-10T14:04:09+00:00 10 décembre, 2017 | Referait cette recetteExcellent potage, champion pour recevoir la famille et les amis! Ajouter quelques gouttes de tabasco pour accentuer les saveurs, crème 5% et poivre moulu au moment de servir !!
bcrazy911
2017-02-02T16:51:17+00:00 02 février, 2017 | Referait cette recettesuper !
Blanel
2016-07-25T11:12:54+00:00 25 juillet, 2016 | Referait cette recetteCette soupe est délicieuse telle quelle. Un vrai régal. ? refaire!
musiclo
2016-06-13T01:35:51+00:00 13 juin, 2016 | Referait cette recetteTrès bonne, j'ai mis du bouillon de légumes. La prochaine fois j'y ajouterai une patate pour épaissir. ? refaire absolument!
omothermix
2016-02-17T20:57:57+00:00 17 février, 2016 | Referait cette recetteUn excellent mélange qui parfume parfaitement le potage. Il est délicieux. L'admin de http://www.omothermix.com/
Évaluations
Voir toutes les évaluationsHoplavie
26 octobre, 2008 | Referait cette recetteExcellent potage! Combinaison carotte-orange-gingembre tout à fait gagnante! J'ai remplacé la crème par un peu de lait.
Gmoreau123
14 avril, 2013 | Referait cette recetteEn diminuant le gingembre de moitié et en diminuant la quantité d'eau comme les commentaires précédents l'ont dit, c'est vraiment succulent!! ? refaire pour sûr!!
jeeptj02
28 mars, 2010 | Referait cette recetteWow Wow Wow Encore une fois agréablement surpris Vendredi dernier j'avais gouter un très bon potage aux carottes j'ai demandé au chef ancien propriétaire d'un très bon restaurant de Sherbrooke. Il m'a dit gingembre et piment rouge sécher... Donc j'ai ajouter du piments rouge séché émincé dans la recette. Merci SOS cuisine....
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