Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

Name: Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c.à soupe huile de canola; 1 oignons; 6 carottes; 2/3 tasse orange; 2 1/2 c.à soupe gingembre frais; 2 tasses bouillon de poulet; 2 tasses eau; 1/4 tasse crème 15%; 1 pincée sel; poivre au goût

287 Évaluations

95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

150 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
2.62 $ Voir où
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Ingrédients

1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
1	oignons, hachés grossièrement	200 g
6	carottes, coupées grossièrement	600 g
2/3 tasse	orange pressée en jus	2 oranges
2 1/2 c.à soupe	gingembre frais, râpé grossièrement	30 g
2 tasses	bouillon de poulet	500 mL
2 tasses	eau	500 mL
1/4 tasse	crème 15% [facultatif]	65 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

Préparer les légumes: les couper grossièrement.
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

12 g

Protéines

3 g

Vitamine A

166 %

Vitamine C

54 %

Calcium

7 %

Fer

5 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	3	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Cholestérol, Gras saturés
Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :: Fibres, Folacine, Vitamine B6
Excellente source de :: Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé :: Coeur en santé

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Fruits	½
Légumes	3
Matières grasses	1

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

287 Évaluations (167 sans texte ) 95% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

bcrazy911 4 Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

02 février, 2017 | Referait cette recette

super !

Utile 0

Blanel 5 Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

25 juillet, 2016 | Referait cette recette

Cette soupe est délicieuse telle quelle. Un vrai régal. �? refaire!

Utile 0

musiclo 4 Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

13 juin, 2016 | Referait cette recette

Très bonne, j'ai mis du bouillon de légumes. La prochaine fois j'y ajouterai une patate pour épaissir. �? refaire absolument!

Utile 0

omothermix 5 Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

17 février, 2016 | Referait cette recette

Un excellent mélange qui parfume parfaitement le potage. Il est délicieux. L'admin de http://www.omothermix.com/

Utile 0

oska 5 Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

08 février, 2016 | Referait cette recette

Délicieux à refaire avec les convives

Utile 0

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Évaluations

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Hoplavie

26 octobre, 2008 | Referait cette recette

Excellent potage! Combinaison carotte-orange-gingembre tout à fait gagnante! J'ai remplacé la crème par un peu de lait.

Utile 11

jeeptj02

28 mars, 2010 | Referait cette recette

Wow Wow Wow Encore une fois agréablement surpris Vendredi dernier j'avais gouter un très bon potage aux carottes j'ai demandé au chef ancien propriétaire d'un très bon restaurant de Sherbrooke. Il m'a dit gingembre et piment rouge sécher... Donc j'ai ajouter du piments rouge séché émincé dans la recette. Merci SOS cuisine....

Utile 6

CarolineProvost

25 mai, 2009 | Referait cette recette

J'ai trouvé cette recette très bonne. J'ai l'habitude de faire du potage aux carottes, mais cette fois l'orange et le gingembre ajoutent un petit goût différent. J'ai extrait le jus directement des oranges avec un presse-jus. C'est bien meilleur!

Utile 6

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