Poivrons, zucchini, aubergines et tomates, cuits doucement dans l'huile avec du tofu.
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | oignons, hachés finement | ??? | |
??? | ail, pressé | ??? | |
??? | haricots verts/fèves vertes | ??? | |
??? | courgettes zucchini, coupées en dés de 1,5 cm | ??? | |
??? | aubergines, petites, coupées en dés de 1,5 cm | ??? | |
??? | poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés de 1,5 cm | ??? | |
??? | carottes, coupées en dés de 1,5 cm | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | tofu ferme régulier, coupé en cubes | ??? | |
??? | tomates en conserve (en dés) | ??? | |
??? | herbes de Provence | ??? | |
??? | piment de Cayenne [optionnel] | ??? |
On peut cuire ce plat à l'avance et le réchauffer, mais il est déconseillé de le congeler à cause du fait que le tofu change de texture suite à la congélation..
per 1 portion (360 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 240 |
Lipides 14 g 21 % |
Saturé
1.8 g
9 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 120 mg 5 % |
Glucides 19 g 6 % |
Fibres 5 g 19 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 14 g |
Protéines 14 g |
Vitamine A 65 % |
Vitamine C 115 % |
Calcium 17 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 2 ½ |
Viandes et substituts | 1 ½ |
Matières grasses | 2 |
je cuisinais cette recette à reculons, mais quelle fut ma surprise de découvrir cette recette au tofu! J'ai judicieusement suivi les commentaires des internautes, et ajouté environ 1 c a thé de curcuma. Je n'avais pas d'aubergine (de toute façon, les enfants n'aiment pas ce légume) et c'était bien équilibré les quantités de légumes. Servi avec du riz blanc aromatisé d'herbes de provence.
Super bon ***** cinq étoiles Surtout Avec le curcuma, comme herbe de provence j'ai pris du basilic, le cerfeuil, le fenouil, la marjolaine, l'origan, le romarin, la sarriette, la sauge, le thym. Le tout sur un lit de couscous
Excellent! J'ai mis de vrai tomates a la place des conserves.