Rémoulade de céleri-rave
Céleri-rave dans une vinaigrette à l'ail, moutarde et mayonnaise.
Un vrai classique de la cuisine bistrot, qui met en valeur un légume très riche en potassium, calcium et vitamines. Hippocrate en vantait déjà les vertus diurétiques en 400 av.J.C.
Ingrédients
Méthode
- Préparer la vinaigrette directement dans le bol de service: presser l'ail, ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'huile, le jus de citron, ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger.
- Préparer le céleri-rave à la toute fin, car il noircit vite lorsqu'il est râpé. Peler, râper et ajouter dans la vinaigrette. Bien mélanger.
- Vérifier l'assaisonnement et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (190g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 300 |
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Lipides 27 g 41 % |
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Saturés
3.8 g 20 % |
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Cholestérol 10 mg |
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Sodium 310 mg 13 % |
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Glucides 16 g 5 % |
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Fibres 3 g 11 % |
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Sucres 3 g |
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Protéines 3 g |
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Vitamine A 2 % |
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Vitamine C 29 % |
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Calcium 7 % |
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Fer 9 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 2 | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
- Bonne source de :
- Phosphore, Potassium, Vitamine B6
- Excellente source de :
- Vitamine E, Vitamine K
- Sans :
- Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 0 |
| Légumes | 2 ½ |
| Matières grasses | 5 |
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Évaluations des membres
carinebourguet
2014-05-28T19:12:04+00:00 28 mai, 2014 | Referait cette recettedélicieux! et en effet 2 gousses d'ail sont suffisantes (même trop pour les enfants). Je recommande cette recette!
marieanniebl
2012-04-19T00:26:52+00:00 19 avril, 2012 | Referait cette recetteJ'étais septique, mais tout le monde a aimé ça, les petits comme les grands. J'ai suivi le conseil et j'ai mis 2 gousses d'ail seulement.
vbergeron2010
2012-04-16T16:43:39+00:00 16 avril, 2012 | Referait cette recetteVariation au menu!!!J'adore changer la routine...J'ai mit la moitié moins d'ail et j'ai aussi essayer avec la version contenant une pomme râpée!! J'ajoute cette recette à mon livre!
LynneCW
2012-03-05T13:20:46+00:00 05 mars, 2012 | Referait cette recetteEffectivement, trop d'ail (et trop de moutarde pour ma part). La prochaine fois, je suivrai les conseils dans les commentaires!
gen_laure
2012-02-10T00:32:42+00:00 10 février, 2012 | Referait cette recetteBeaucoup trop d'ail, on ne goûte plus rien d'autre. Je referai certainement cette recette, mais en coupant l'ail en quatre.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsllapoint
01 mai, 2009 | Referait cette recetteJ'ai découvert la rémoulade de céleri-rave au resto il y a quelque temps. Quel bonheur de pouvoir en faire si facilement à la maison. Pour retrouver la même saveur, j'ai ajouté un peu de miel dans la vinaigrette.
Kers01
14 novembre, 2009 | Referait cette recetteCette salade est vraiment bonne. Moi j'y ajoute une carotte râpée et du persil et je mets aussi un peu de raifort.
Lyrianne
03 février, 2011 | Referait cette recetteIl faut y aller doucement sur l'ail!
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