Cette version enrichie en protéines de la salade César traditionnelle est devenue un vrai classique.
1 | poitrines de poulet, avec os, sans peau | 600 g | |
1/4 tasse | huile d'olive | 65 mL | |
3 | filets d'anchois, hachés finement | 12 g | |
1 1/2 gousse | ail, pressé | ||
1 | jaunes d'oeuf | ||
1/2 c.à soupe | moutarde de Dijon | 8 g | |
15 gouttes | sauce Tabasco | 0.63 mL | |
1 1/2 c.à soupe | vinaigre de vin | 23 mL | |
1 1/2 tranche | bacon, haché | 30 g | |
3/4 | laitue romaine, déchirées en petits morceaux | 420 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
papier absorbant | |||
papier d'aluminium |
Griller le poulet:
Préparer la vinaigrette:
Préparer la salade:
per 1 portion (290 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 370 |
Lipides 20 g 31 % |
Saturé
3.6 g
18 % |
Cholestérol 170 mg |
Sodium 330 mg 14 % |
Glucides 5 g 2 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 2 g |
Protéines 41 g |
Vitamine A 103 % |
Vitamine C 53 % |
Calcium 8 % |
Fer 23 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 5 |
Matières grasses | 3 |